Ябълково желе с мента

Източник "Конфитюри, мармалади, желета и компоти" на издателство Елитпрес

Според документ, запазен до наши дни, закуската, която Ана Болейн, майката на кралица Елизабет І, изяла била:
"едно голямо печено пиле със сос с джинджифил, към него един хляб 4 фунта, 1 галон тъмна бира и една кръгла плодова торта".
Е, Хенри VІІІ по-късно нарежда да я обезглавят... сигурно заради апетита й :)))

Предлагам ви вариант за много ароматно желе, от което не ми се мисли какво количество би излапала мисис Болейн на пикник в борисовата градина, ако бе жива днес :)))

Продукти
за около 6 буркана по 330 мл
около 45 ккал на порция 20 грама

1 литър ябълков сок
3 супени лъжици лимонов сок
10 грама желатин
1 килограм захар
4-6 броя зърна карамфил
1 пръчица канела
2 супени лъжици прясно нарязана мента
зелена безвредна боя (опция)

В голяма тенджера смесваме ябълковия и лимоновия сок (ябълковия сок е прясно изцеден с помощта на сокоизтисквачка), канелата и карамфила. Слагаме ги на тих огън да заврат, след което добавяме захарта. Ври около 15-20 минути до разпенване. Добавяме предварително размекнатия в 2-3 супени лъжици вода желатин. Отнемаме тенджерата от огъня.
Изваждаме зърната карамфили и пръчицата канела.
Оцветяваме желето със зеления оцветител и добавяме ситно нарязаната мента.
Пълним сухите буркани с горещото желе и ги затваряме веднага.

В това, което изчетох по въпроса за приготвяне на ябълкови желета, навсякъде се препоръчва употребата на по-кисел сорт ябълки и разполагах точно такива, все още дори неузрели напълно, домашни еко ябълки :)
За пръв път правя желе и понеже съм на "Вие" с консервирането, а и този желатин малко ме притесняваше, то приготвих желе с 1/4 от посочените продукти и получих 1 бурканче от 370 мл много ароматно и приятно на вкус ментово-ябълково желе.

Филийка да ви намажа? :)))