Меденки с пълнеж

Тези пълнени меденки са любимите ми сладки. Свързвам ги с детството си, а и са наистина изключително вкусни и меки. Пълнежът им от орехи, медени трохи и масълце, така добре ги омекотява, че удоволствието е гарантирано :))

Днес е голям празник, но няма да предложа риба, макар че на трапезата довечера е предвидена да пристъства и тя (накъде без нея). Черпя ви с една меденка за здравето на всички празнуващи, сред които е и моето малко момченце.

Бъди здрав и много щастлив, Ники! Обичам те! Често ти го повтарям, сигурно ставам адски досадна, но съм по природа любвеобвилна, пък и коя майка не обича гарчето си?
Искам по-малко да гледкаш Диди (gummy bear, де), който така прекръсти набързо :))), за сметка на образователните програмки, а също тъй и повече да слушкаш, мами, че мама понякога издивява :)))

Продукти:
2 яйца
3/4 чаена чаша олио
1 чаена лъжичка канела
3/4 чаена чаша захар
3 супени лъжици пчелен мед
1 пълна чаена лъжичка сода бикарбонат
брашно, колкото за меко, нелепнещо тесто - около 3 чаени чаши

за пълнежа
1 чаена чаша смлени орехи
трохите от издълбаните меденки
1 пакетче краве масло (120 грама)
малко прясно мляко или вода, колко да се получи каша, но не много течна - някъде около 3/4 -1 чаена чаша

От продуктите замесваме меко, нелепнещо тесто, от което късаме малки парчета и ги оформяме на топчета, които нареждаме на разстояние върху хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180С докато леко покафенеят. Готовите медени топчета още топли, но не парещи, с помощта на ножче ги издълбаваме. От трохите, заедно с мекото краве масло и смлените орехи забъркваме смес, към която добавяме малко прясно мляко или вода, за да се получи лепкава маса, с която пълним меденките. Слепваме ги и ги подреждаме върху чиния, поднос или тава. Държим ги на хладно, в полиетиленов плик. На следващия ден едната половина на меденките потапяме в разтопен и смесен с малко олио (за блясък) шоколад и отново оставяме, за да се стегне шоколадът. Мама навремето ги правеше с родопчета, в рецептата й пише, че са нужни десетина родопчета, но къде да търся родопчета днешно време? :))

Честит имен ден на всички именници, на останлите честит празник! :)