Торта Медовик

Тази торти ми изглеждаше много трудна, заради разточването и заради това, на което съм била свидетел като малка, отстрана на баба ми, която бе факир с този тип торти. Някак ми се струваше голяма разправията, пък то не било никак сложно :) Наистина!!!

Продукти:

3 яйца

1 чаена чаша захар

2 супени лъжици мед

100 грама краве масло

1 ампула ванилия

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

3 чаени чаши брашно

за крема

1 кг заквасена сметана

1 чаена чаша захар

В тенджера поставяме кравето масло, захарта и меда. На слаб огън ги разтопяваме (не е нужно захарта съвсем да се разтопи, а маслото). Прибавяме леко разбитите яйца с 1 чаена лъжичка сол (жълтъците и белтъците колкото да се съединят). Разбъркваме до хомогенизиране. Прибавяме и содата и ванилията, и пак разбъркваме. Накрая добавяме и брашното. Държим, бъркайки на котлона, още около минута-две. Изсипваме тестото върху много добре набрашнена повърхност. То е много лепкаво, но това да не ви притеснява (щях да напиша "да не ви дреме" :)). Оставяме да поизстине леко за около 3-4 минути и го разделяме на 8 равни (е, хайде сега, може и на око равни :)) части. Всяка част разточваме върху добре набрашнена повърхност, като отгоре пак набрашняваме, за да не залепва точилката. Трябва да се разточи тънко, но не чак прозрачно. Слагаме първата кора в тавичка, покрита с хартия за печене, но тавата трябва да е с по-голям диаметър, защото с друга тавичка, с диаметър около 20 см изрязваме от тестото кръг. Излишните краища отстраняваме. Това го правим директно в тавата, която ще печем, защото, ако го направите върху плота, при пренасянето формата ще се развали. Печем в предварително загрята фурна на 200С за около 3-4 минути. Внимаваме да не изгорим блата, защото много бързо става готов. Отстраняваме го от хартията за печене и пак върху същата повтаряме операцията с останалите части тесто. Това, което сме изрязали може да го ползваме за други блатове, но на мен ми струва и така достатъчно висока тортата, та можете да си ги изпечете и да си направите по-малко торте или друго сладкишче, или пък просто бисквитки.

Блатовете трябва да са меки, но и да сте ги попрепекли, кремът ще оправи всичко, стига да не сте ги направили на въглен, де :))

Кремът е от прост, та по-прост :)) 

Смесваме сметаната със захарта и разбъркваме, като оставяме малко да постои, за да се разтвори захарта. Съединяваме корите с него, като трябва да ни остане и за намазване на повърхността на последната кора и отстрани на тортата. Украсяваме както решим, но аз като бабката ми - просто със смелени орехи отгоре. Оставяме да престои в хладилник поне 6 часа, най-добре едно денонощие, но аз тук разрязах още след третия час, защото не ми се снима в тъмницата в кухнята и за да се възползвам от слънчевата си тераса. 

Голямо мъкнене пада всеки път :))

Забележка: Хич да не ви притеснява, ако случайно при разточването някоя от корите на някое място леко се скъса, или пък при пренасянето й върху тавата за печене. С изрязаното закърпваме положението. Леко ще си личи, когато блата се изпече, но след като намажем с крем, всичко си идва на мястото.

Всичко ще ви отнеме около час, естествено, ако не ви дойде съседката за кафенце и не ударите лаф с нея :)