Вариация на торта Медовик

Малко поскиторихме и го ударихме леко на балкански селски туризъм покрай Елена, Търново и Габрово, и не само. Имахме и моренце първоначално, но няма да си кривя душата - планината повече ми харесва :)) и особено малките селца, ако може да са и по-безлюдни - още по-добре (тук малко се разминаваме с половинката, но засега постигаме консенсус :))

Затова и поредното ми предложение е с малко по-неугледен вид - нещо ала селска торта.

Тепавицата покрай Килифаревския манастир

Рецептата на оригиналната рецепта за торта Медовик със заквасена сметана,

може да видите тук >>

Продукти:

3 яйца

1 чаена чаша захар

2 супени лъжици мед

100 грама краве масло

4 супени лъжици какао

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

3 чаени чаши брашно

за крема

1 пакетче нишесте (аз използвах ягода)

захар на вкус

вода според указаното количество върху опаковката на нишестето

В тенждера поставяме кравето масло, захарта и меда. На слаб огън ги разтопяваме (не е нужно захарта съвсем да се разтопи, а маслото). Прибавяме леко разбитите яйца с 1 чаена лъжичка сол (жълтъците и белтъците колкото да се съединят). Разбъркваме до хомогенизиране. Прибавяме и содата. Накрая добавяме брашното и какаото. Държим, бъркайки на котлона, още около минута-две. Изсипваме тестото върху много добре набрашнена повърхност. То е много лепкаво, но това да не ви притеснява. Оставяме да поизситине леко за около 3-4 минути и го разделяме на 8 равни части. 

Една от къщите в Етъра (май тази със закуските)

Спомням си, че преди няколко години там хапнахме много вкусна баница, но този път нямаше, а изборът се свеждаше само до гевреци и симиди + боза и 

айря(а)н. Гевречето ми хареса долу-горе, но симидът много странен вкус имаше и определено не бе моят.

Всяка част разточваме върху добре набрашнена повърхност, като отгоре пак набрашняваме, за да не залепва точиката. Трябва да се разточи тънко, но не чак прозрачно. Слагаме първата кора в тавичка, покрита с хартия за печене, но тавата трябва да е с по-голям диаметър, защото с друга тавичка, с диаметър около 20 см изрязваме от тестото кръг. Излишните краища отстраняваме. Това го правим директно в тавата, която ще печем, защото, ако го направите върху плота, при пренасянето формата ще се развали. Печем в предварително загрята фурна на 200С за около 3-4 минути. Внимаваме да не изгорим блата, защото много бързо става готов. Отстраняваме го от хартията за печене и пак върху същата повтаряме операцията с останалите части тесто. Това, което сме изрязали може да го ползваме за други блатове, но на мен ми струва и така достатъчно висока тортата, та можете да си ги изпечете и да си наравите по-малко торте или друго сладкишче, или пък просто бисквитки. Аз не изрязвах блатовете този път, а ги оформях долу-горе да бъдат с еднаква големина - все пак исках да получа торта с "домашен изглед" - нещо напоследък съм се запалила доста по старите селски нещица :))) Ще ви покажа каква кърпа вече си имам - над 100 годишна е, от пра-пра баба ми е, та е вече малко пожълтяла на места.

Блатовете трябва да са меки, но и да сте ги попрепекли, кремът ще оправи всичко, стига да не сте ги направили на въглен, де :))

Кремът или по-точно нишестето приготвяме според указанието на опаковката, но трябва да е по-рядък, защото чрез него ще се напоят блатовете на тортата. Съединяваме блатовете чрез него, като трябва да ни остане и за намазване отгоре и отстрани на торатата. Украсяваме както решим, но аз си спестих това - едно време все украсени торти са яли :)) Шегувам се, както вече казах, не това ми бе целта. Оставяме да престои в хладилник поне 2-3 часа в хладилник. 

Вариантът със заквасена сметана ми харесва повече, но този е доста по-лек и подходящ за хората, които не консумират млечни продукти - кравето масло може да се замени с кокосово масло и слънчогледово олио.

Вкусово леко наподобява онези следобедни закуски, които получахахме в детската градина - бисквитени торти с нишесте, но това е доста по-вкусно. Казва го човек, който не обича нишесте :))