Шоколадови кексчета без брашно

 

Този сладкиш го правя за втори път, като този е много по-успешен от предишния, не заради друго, ами първия път сложих морска сол и стана една... имаше полет над кофата, както се досещате. Защо ползвах морска сол ли? Не съм се объркала, просто пробвах рецептата, която видях в нета и в нея присъстваше солчицата. Малкият, обаче, си хапна малко от десерта и мисля, че не се притесни особено от наличието на сол, но моята персона не допуска компромиси и който успял да яде - добре, останалите - сори. След като го опитах и разбрах, че солта е адски голяма грешка, директно ориентирах десерта към бинчето, но си обещах, че ще го повторя, още повече, че е много лесно и бързо. Е, ето го и повторението, но този път под формата на малки кексчета. 

Това е нещо като суфле, но без мляко. При печене се надига много, но след като се извади от фурната спада. Най-добре е да ги сервирате изстинали, нищо че няма да са "едни гърди напред".

Адаптирано оттук >> (по-късно ще сложа връзката)

Продукти за 6 кексчета:

2 яйца

100 грама млечен шоколад

100 грама черен шоколад

3 супени лъжици захар (може да сложите и повече, ако си падате по по-сладкото)

100 грама краве масло

портокалови корички (по желание)

Не обръщайте внимание на размацотиса, смених мястото за снимки и няма къде да си подпирам треперещата ръка :))

Кравето масло и начупените на парченца шоколад се разтопяват на слаб огън, като се бъркат почти непрекъснато. След като се разтопят, се оставят да поизстинат, а през това време отделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме с миксер белтъците на не много твърд сняг. Разбиваме и жълтъците в отделна купа със захарта. Към жълтъчената смес прибавяме шоколадовата, размесваме добре. Прибавяме и малко настъргани портокалови корички или захаросани. Добавяме и белтъците, като разбъркваме внимателно, за да не спаднат. Получената пухкава смес изсипваме или в малка тава, покрита с хартия за печене или в хартиени капсули за мъфини, но ги пълним до средата. Печем в предварително загрята фурна на 190С за 20-25 минути. Поднасяме ги охладени. 

Изключително сочни и нежни са. Отвътре са много мекички, влажни и бих казала ефирни, не течни, както при шоколадовата лава, а отвън с леко хрупкава коричка.