Крем супа от тиквички със сирнени брускети

Напоследък, когато приготвям някакъв вид крем супа, слагам и по една брускета - дали ще е с домати, с българско саламурено сирене, с кашкавал, със синьо сирене или друг вид, зависи от състава на крем супата. Обичам и чесън, но по-скоро го предпочитам в сурово състояние, отколкото запечен, така че не овкусявам брускетите с чесън преди да бъдат изпечени, но въпрос на вкус, разбира се. 

Продукти за супата:

2 малки обелени тиквички

1 голяма глава лук

3 големи скилидки чесън

1 голям морков

40 грама краве масло

олио

сол

кимион

черен пипер

около 2 литра вода

200 грама течна сметана

за брускетите:

нарязана на филии малка франзела (може да се отстрани кората, но аз я харесвам)

сирене сеждамер

зехтин

магданоз

сол

Сиренето сеждамер е приятно, подобно е на ементала, но може да го замените с каквото прецените, че ще се връзва към вашата супа. 

Изброениете зеленчуци се нарязват на парчета и сваряват във водата с малко сол и олио. Пазират се, прибавя се сметаната и пак се слага за малко на огъня, но не да заври. Добавят се и черния пипер и кимиона. Отстраняваме супата от огъня.

Малко преди да добави сметаната към супата, приготвяме брускетите, като филийките хляб леко поръсваме със зехтин, отгоре слагаме сиренето и печем в предварително загрята фурна на 180-190С до готовност. В малка купичка нарязаваме малко магданоз и добавяме към него малко зехтин и сол. Слагаме от магданозената смес върху всяка брускета. Сервираме супата топла, като за една порция поставяме по една брускета да "плува" в нея. 

Честит 3-ти март!