Повитица

Няколко пъти приготвям повитица, но този е най-сполучливият откъм визия, предполагам, защото бе приготвен точно за празника. 

Може да погледнете и чудесните повитици на Ваня >> и Еликсир >>

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

1 яйце

1/2 чаена чаша топло прясно мляко

1/2 чаена чаша захар

30 грама разтопено и охладено краве масло

2 чаени чаши брашно

1/3 чаена лъжичка  суха мая

щипка сол

Пълнеж:

2 чаени чаши орехи

1/2 чаена лъжичка канела

1/4 чаена чаша какао

1/2 чаена чаша захар

80 грама краве масло

1/4 чаена чаша прясно мляко

1 яйце

Аз приготвих тестото в хлебопекарната, но ако нямате такава, то тогава разтворете първо маята в топлото мляко.  В купа прибавете пресятото брашно и си направете кладенче, в което изсипваме разтворената мая, захарта, яйцето, маслото и щипка сол. Замесваме тесто, което месим около 10 минути. Готовото тесто поставяме в намеслен съд, покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса, докато удвои обема си.  През това време приготвяме пълнежа:

Смиламе орехите. В тенджера слагаме кравето масло, млякото и захарта. Загряваме сместа и изсипваме какаото и канела. Бъркаме, за да се загуби суровия вкус на какаото. Прибавяме орехите. Отстраняваме от огъня и оставяме сместа да поизстине. Прибавяме и яйцето. Отново разбъркваме.

Втасалото тесто разточваме върху набрашнена повърхност на кора с дебелина около 2 милиметра. Отгоре разтиламе равномерно плънката и навиваме на руло. За да не се получи много дебело рулото може да навивате и от двата му края докато се срещнат. Намасляваме форма за кекс (аз ползвах три малки, наистина много малки форми) и поставяме две или три парчета от рулото едно до друго (аз сложих две). Отгоре може да поставите едно, две или три парчета от рулото (аз - едно). Рулата не трябва да запълват цялата височина на формата, защото ще втасват и ще увеличат обема си.  Намасляваме рулото или рулата отгоре и оставяме на топло да втасат, но не чак да увеличат двойно обема си. Втасалата повитица мажем с малко жълтък и прясно мляко. Може и да поръсим захар, ако желаете. Печем в предварително загрята фурна на 180 С, като по някое време поставяме фолио, за да не изгорят отгоре. Печем около 45-50 минути, но времетраенето зависи от височината на повитицата ни. Изпеченият козунак изваждаме от фурната и завиваме в кърпа за около 10 минути, за да поомекне кората. Изваждаме  повитицата от формата и я охлаждаме върху решетка. Режем, когато е напълно изстинала.

Ето и моите яйчица, оцелелите, защото останалите 4 се счупиха. Изпуснах кутията и който оцелял-оцелял :)) Предполагам, защото много не бях доволна от резултата и от мъката по отстраняването на памука по тях.

Вляво е венецът, който получих от Мариянка >> 

Мариянче, много ти благодаря! Много си добра, не само в кухнята, както е очевидно :)

Вдясно са пъдпъдъчите яйца, които боядисах  и които също бяха в изпуснатата от мен кутия. Само три не се счупиха, но това не ми попречи да ги щракна, де :)

Имам доста снимки, но хайде да не ставам досадна с тях :))

Христос Воскресе!