Бирена яхния

Този тип яхнии с тъмна бира са ми любими. За пръв път приготвих такава, само че с телешко, бира Гинес и към зеленчуците добавих и грах, преди време, тъй като в един форум, един човек бе пуснал снимка на ирландска яхния и аз като човек, обичащ яхниестите нещица, нямаше как да я пропусна. Оттогава насам с какво ли не съм я приготвяла. Сега ви предлагам вариант със свинско, по-евтинка тъмна бира и повечко пресен лук, в комбинация с оризено-лападни топчета, че сега е сезонът на тази зеления. Получава се много вкусно ястие.

Продукти:

1 килограм свинско месо от бут

5 средно големи моркова

2 средно големи картофа

1 глава стар лук

5 стръка пресен лук

250 мл тъмна бира

250-400 мл телешки бульон или вода

1/2 чаена чаша доматен сок

прясна мащерка

магданоз

1 супена лъжица брашно

черен пипер

сол

олио

Почистваме от излишната сланина свинското месо и го нарязваме на кубчета, които запържваме в много добре сгорещено олио, докато се "запечата" месото. 

Прибавяме бирата и оставяме на умерен огън да поври около 40-50 минути. От време на време добавяме малко от  телешкия бульон. Добавяме нарязания стар и пресен лук, морковите и картофите, като последните трябва да са на по-едри парчета. Добавяме и листата от 2-3 стръка прясна мащерка, малко сол и черен пипер. Оставяме сместа да се вари още около 50 минути, като от време на време добавяме малко бульон или вода, ако течността се изпари. 

Когато месото и зеленчуците са напълно готови, добавяме 1 супена лъжица брашно, разтворено в малко вода и оставяме за около 5 минути на умерен огън. Добавяме и доматения сок, както и  нарязан магданоз. Разбъркваме. Сместа прехвърляме в тавичка и печем в загрята фурна на 200С докато отгоре се зачерви месцето и хване приятна коричка. Сервираме със стрък пряна мащерка.

Може да поднесем яхнията с оризови топчета с лапад, приготвени от ориз :)), моркови, смлени орехи, лапад, пресен лук, по възможност повечко, сол, олио, черен пипер.