Гъбена супа с кашкавалени кнедли

Първо,

Честита Баба Марта,

макар и с леко закъснение.

Бъдете здрави и приятно румени :)

От известно време не съм творила в кухнята, но пък за първи път хапнах толкова вкусни кнедли в супа, не защото са направени от мен :)) По принцип не си падам по кнедлите, изключая сладкия им вариант, както и онези, които приготвих две публикации назад. Към последните изброени трябва да добавя и тези, които ми допаднаха много. Нямат нищо общо с  гумените и безвкусни картофени кнедли, типични за баварско, да ме прощават баварците :)) Това не ми пречи да съм фен на баварския пейзаж, разбира се ;)

Продукти:

200 грама печурки

1 морков

1 глава кромид лук

1 яйце

6 сухара

1 литър пилешки бульон

черен пипер

сол

олио

магданоз

за кашкавалените кнедли

1/2 чаена чаша брашно

1/3 чаена чаша настърган кашкавал

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

1/2 чаена лъжичка сол

1 яйце

1 супена лъжица олио

В купа смесваме продуктите за кнедлите. Полученото тесто завиваме във фолио и оставяме да престои поне 45 минути. През това време в тенджера поставяме нарязаните кромид лук и морковите и ги задушаваме с малко вода и олио. Когато лукът поомекне, добавяме пилешкия бульон. В друга тенджера задушаваме гъбите с малко вода и олио до готовност. Пасираме ги заедно с яйцето и сухарите. Получената смес прибавяме към бульона и зеленчуците. Варим до пълното сваряване на лука и морковите

От престоялото тесто оформяме малки топчета, които варим в тенджера със завряла и леко подсолена вода за около 25 минути.

Сервираме супата с няколко броя кнедли и поръсваме с магданоз.