Карамелен чийзкейк

Идея >>

Продукти:

за карамеления сос

2 чаени чаши захар

1/2 чаена чаша вода

200 милилитра течна сладкарска сметана

45 грама краве масло

за основата

100 грама овесени бисквити

100 грама какаови бисквити от сорта на "Еверест"

1/2 чаена чаша орехи

120 грама краве масло

5 супени лъжици карамелен сос

за пълнежа

400 грама крема сирене тип Филаделфия

1/2 чаена чаша захар

1/2 чаена чаша карамелен сос

1 ампула ванилия

1 яйце

4 равни супени лъжици брашно

орехи за поръсване

Първо приготвяме карамеления сос, като в тенджера сипваме захарта и водата. Варим на умерен огън. Разтопяваме кравето масло, а сметаната стопляме в микровълновата фурна или на котлон. Когато захарта се карамелизира приятно, добавяме сметаната, смесена с кравето масло. Тук трябва да сме внимателни да не се изгорим, защото сместа ще започне много бурно да бълбука и да изскачат едни горещи пари. Бъркаме до хомогенизиране. 

Пристъпваме към приготвянето на бисквитената основа. Орехите и бисквитите смиламе в блендер. Към тях добавяме разтопеното краве масло и 5 супени лъжици от карамеления сос. Разбъркваме. От сместа отделяме около 1 чаена чаша за горен слой на сладкиша, а от останалата част оформяме блат в тава, покрита с хартия за печене, чийто диаметър е около 20 сантиметра. Желателно е хартията да излиза извън стените на формата, особено ако тя не е с махащо се дъно, тъй като така по-лесно ще извадим сладкиша от формата. Бисквитената основа печем за 10 минути в предварително загрята фурна на 180С. През това време приготвяме пълнежа, като всички посочени продукти пасираме. Изсипваме пълнежа върху запечения блат и връщаме сладкиша обратно във фурната за 20 минути. След като пълнежа се постегне, изваждаме го от фурната и поставяме останалата част от биквитената смес и поръсваме с нарязани орехи. Не се стряскайте, ако пълнежът се е надул много, като поръсите с бисквитената смес и орехите, всичко си идва на мястото. Връщаме сладкиша обратно във фурната за още 30 минути. Готовият сладкиш оставяме да се охлади, след което поливаме малко с останалия карамелен сос. Поставяме сладкиша в хладилник за поне два часа, за да се стегне много добре пълнежа.