Сладкиш Мохито

Този десерт има аромата на коктейла Мохито. Може да не допадне на всекиго, но на мен ми хареса свежия му вкус :)

Адаптирано оттук >>

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:
за основата
100 грама краве масло
1 чаена чаша брашно
1/3 чаена чаша пудра захар

за мохито слоя

1 ампула есенция ром + 5 супени лъжици вода

20 листа мента, нарязани

1/2 чаена чаша брашно

3 яйца

1 и 1/4 чаени чаши захар

щипка сол

сокът от 4 лайма

зелена сладкарска боя (ако желаете)

пудра захар за поръсване

Нарязаните ментови листа заливаме с есенцията ром и супените лъжици вода. Получената смес оставяме настрана, а през това време приготвяме основата на сладкиша като в купа смесваме кравето масло, пудрата захар и 1 чаена чаша брашно. Тази смес разпределяме в  малка тава с размери 18х12 см., която предварително сме покрили с харитя за печене, чиито краища трябва да излизат извън стените, за да може по-късно по-лесно да извадим сладкиша от формата. Може да ползвата и тава с падащо дъно. Печем основата в предварително загрята фурна на 180С за около 25 минути. Докато основата се пече във фурната, приготвяме мохито слоя: в купа смесваме яйцата, сока от лайм, захарта, щипката сол, 1/2 чаена чаша брашно,  няколко капки зелена сладкарска боя и ментово-ромовата течност, но без листата мента, т.е. първо прецеждаме течността от листата. Пасираме всичко и получената смес изсипваме върху полуизпечената основа. Продължаваме да печем сладкиша на 180С за още около 25 минути. Готовият десерт оставяме да изстине, след което трябва да престои в хладилник поне 2 часа. С помощта на хартията за печене изваждаме сладкиша от формата за печене, поръсваме обилно с пудра захар, режем на желаните форми и сервираме.