Веган американски палачинки с банан

Тези палачинки се оказаха доста вкусни и мекички, макар и да са без яйца и прясно мляко. 

Неочаквано за мен, признавам! 

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

1 голям и добре узрял банан

1/2 или 3/4 чаена чаша вода, бадемово, оризово или соево мляко

4 супени лъжици захар

3 супени лъжици олио

1 чаена лъжичка бакпулвер

щипка сол

1 чаена лъжичка канела

ванилия

1 чаена чаша брашно

олио или друга растителна мазнина за тигана

В купа смесваме брашното, бакпулвера, захарта и щипката сол. В друга купа пасираме банана с канелата, ванилията и малка част от водата или избрания вид растително мляко. Добавяме останалото количество течност (ако искате да получите по-дебели палачинки, то количеството течност трябва да е 1/2 чаена чаша, а ако искате да са по-тънки - 3/4 чаена чаша). Прибавяме и олиото. Разбъркваме до хомогенна смес. Към банановата смес прибавяме купата с брашното, бакпулвера, захарта и солта. Разбъркваме добре. Оставяме сместа да почине за около 5 минути. Печем палачинките от двете страни в добре сгорещен тефлонов тиган с малко олио. Сервираме палачинките поръсени с пудра захар, с любимо сладко, мед или кленов сироп.