Лучник

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

1/2 пакетче прясна мая (около 20 грама)

3 чаени чаши брашно

1 чаена чаша топла вода

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица захар

пълнеж:

3 големи глави стар лук

2 връзки пресен лук  (около 10 стръка)

сол

олио

125 грама моцарела

4 чаени лъжички майонеза

за намазване

краве масло и олио

Приготвяме пълнежа,  като нарязваме стария лук и го пържим или задушаваме  в олио до пълно омекване. Към сместа прибавяме и нарязания пресен лук. Осоляваме леко и оставяме да изстине. През това време приготвяме тестото:

Разтваряме маята в 1/2 чаена чаша топла вода заедно със захарта и 1 супена лъжица брашно. След като получи капче, т.е. шупне я прибавяме към останалото количество брашно, което предварително сме смесили със солта. Замесваме меко, но нелепнещо тесто, като за целта, ако е необходимо, добавяме брашно или вода. Разделяме тестото на 5 равни части. Разточваме първото парче тесто на кора с дебелина около 1-2 милимитра. Поставяме я в тава, покрита с намаслена хартия за печене. Отгоре поставяме част от плънката и 2 чаени лъжички майонеза. Разточваме втората кора пак с дебелина 1-2 милиметра, която поставяме над плънката на първата кора. Поръсваме от плънката и нареждаме малки парченца от половината моцарела върху втората кора. Разточваме и третата кора (1-2 милиметра дебелина), отново плънка и моцарела, четвърта кора (1-2 милиметра дебелина) - плънка и 2 чаени лъжички майонеза. Накрая покриваме с последната кора (1-2 милиметра дебелина). Намасляваме с олио и режем парчета. Оставяме на топло да втаса около половин час, трябва да увеличи почти двойно обема си. Върху всяко парче поставяме малко краве масло. Печем в предварително загрята фурна на 175С за около час. След като се изпече лучникът, навлажняваме леко кората и завиваме в кърпа, за да омекне.

Разкошен е!