Гъбени олади

  

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

1 яйце

1 чаена чаша кисело мляко или йогурт

1 чаена чаша вода

200 грама предварително нарязани и задушени печурки

3-4 стръка пресен лук

2 и 3/4 чаени чаши брашно

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

1/2 чаена лъжичка сол

нарязан магданоз

слънчогледово олио за пържене

В купа смесете водата и киселото мляко. Към тях добавете яйцето и разбийте с вилица до хомогенизиране. Прибавете солта, нарязания пресен лук, нарязания магданоз, задушените гъби, брашното и содата. Разбъркайте до хомогенизиране, но не прекалявайте с бъркането. Оставете сместа за 10-15 минути да почине. 

В тиган поставете олио (около 2-3 милиметра) и го оставете да се сгрее добре. Със супена лъжица гребваме от сместа и пускаме на купчинка в сгорещеното олио. В тигана може да пържим няколко олади едновременно, но трябва да ги пускаме на разстояние поне 2 сантиметра, защото по време на пърженето се надуват. След като се зачервят от едната страна, обръщаме оладите и пържим и от другата на среден огън до готовност.