Какаови кексчета с чийз крем

Може да се сложи един шоколадов ганаш отгоре, че така сякаш нещо мааалко им липсва :)

Адаптирано оттук >>

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти за 14-15 мъфина:

1 и 1/2 чаени чаши брашно

1 чаена чаша захар

1/3 чаена чаша какао 

1 чаена лъжичка сода бикарбонат

щипка сол

1 чаена чаша вода

1/3 чаена чаша олио

1 супена лъжица оцет

ванилия

крем:

120 грама крема сирене (аз ползвам Philadelphia или Buko)

5 супени лъжици захар

1 белтък

1/2 чаена чаша шоколадови термоустойчиви капки

ванилия

В купа смесваме продуктите за крема, като накрая добавяме шоколадовите капки.

В друга купа смесваме сухите продукти, а в трета - течните. Прибавяме течните към сухите и разбъркваме много добре. Поставяме хартиени форми за мъфини в тава за мъфини и я пълним до средата с какавото смес и сипваме по една пълна супена лъжица от крема в средата.

Печем в предварително загрята фурна на 180С за 20 минути (пробваме с клечка). 

Готовите мъфини оставяме за около 5-10 минути в тавата за мъфини, след което ги изваждаме. 

Когато са напълно изстинали кремчето вътре се е стегнало напълно.

Забележка: Понеже получих запитвания къде може да се намерят такива термоустойчиви шоколадови капки или още капки за печене (drops) и може ли да се заменят с нещо друго, отговарям:
Такива капки може да намерите в специализираните сладкарски магазини, като може да поръчате онлайн или да отидете на място и да си купите. Ще дам връзки към три от тях:

AromasHouse >>

Сладката къща >>

Хитрини >>

Може да замените капките и с обикновен шоколад, но той ще се разтопи напълно, затова за по-добра визия препоръчвам предварително за разтопите шоколада и да го смесите с крема сиренето, захарта, есенцията и белтъка. Така ще получите шоколадов на цвят крем.

Може да използвате вместо шоколад ядки, но не осолени, стафиди, каквото ви допада вкусово, но леко увеличете количеството захар в този случай.

Може и нищо да не добавяте към крема сиренето, белтъка, есенцията и захарта, но отново леко увеличете количеството на последия продукт (захарта).