Медовик с маскарпоне / Френска селска торта с маскарпоне

Досега все приготвях тази торта само със заквасена сметана, но този път реших да добавя и маскарпоне - нещо по-различно за рождения ден на половинката. С украсата не съм се отплесвала, щото и без друго няма кой да я оцени :))), та нацвъках на бърза ръка едни цветлета, колкото да не е без хич :)))

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

3 яйца

1 чаена чаша захар

2 супени лъжици мед

100 грама краве масло

1 ампула ванилия

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка сода бикарбонат
4 супени лъжици какао на прах
1/2 чаена чаша счуканди на дребно орехови ядки

3 чаени чаши брашно

за крема

1 кг заквасена сметана
500 грама маскарпоне

1 и 1/2 чаени чаши захар
1 ампула ванилия на д-р Йоткер
1/2 ампула есенция ром на д-р Йоткер

Приговяне на блатовете

В тенждера поставяме кравето масло, захарта и меда. На слаб огън ги разтопяваме (не е нужно захарта съвсем да се разтопи, а маслото). Добавяме какаото и варим още около 3-4 минути. Сваляме от котлона и оставяме за около 3-4 минути да се охлади. Към охладената смес прибавяме леко разбитите яйца с 1 чаена лъжичка сол. Разбъркваме до хомогенизиране. Прибавяме содата и ванилията, разбъркваме. Накрая добавяме брашното и ореховите ядки. Изсипваме тестото върху много добре набрашнена повърхност. То е много лепкаво, но това да не ви притеснява. Оставяме да поизситине леко за около 3-4 минути и го разделяме на 6 равни части. Всяка част разточваме върху добре набрашнена повърхност, като отгоре пак набрашняваме, за да не залепва точиката. Трябва да се разточи тънко, но не чак прозрачно. Слагаме първата кора в тава, покрита с хартия за печене и изрязваме от кората кръг с диаметър около 20 сантиметра. Излишните краища отстраняваме. Печем в предварително загрята фурна на 200С за около 3-4 минути. Внимаваме да не изгорим блата, защото много бързо става готов. По същия начин изпичаме и останалите 5 кори. 

Приготвяне на крема

Смесваме 400 грама от заквасената сметана с маскарпонето, 1 чаена чаша захар и есенциите. Разбиваме за кратко с миксера. Отделяме половината от сместа, нея ще използваме за украса на тортата. Към останалата смес добавяме останалата захар и останалото количество заквасена сметана (600 грама). Разбъркваме и съединяваме корите с него, редейки ги в ринг за торта - блат, крем, блат, крем и т.н. Оставяме тортата в ринга за поне 4 часа, за да попие част от крема в блатовете, след което отстраняваме ринга и със заделения крем украсяваме отстрани и отгоре тортата. Съхраняваме тортата в хладилник. Най-добре да се консумира на следващия ден, за да се напоят добре блатовете.