Меки шоколадови сладки

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

1 яйце

1 чаена лъжичка емулсия ванилия

1 супена лъжица прясно мляко

1/2 чаена чаша захар

2/3 чаена чаша брашно

3 супени лъжица какао

5 супени лъжици царевично нишесте

1/4 чаена лъжичка бакпулвар

за ганаша:

1/2 чаена чаша животинска сладкарска сметана

180 грама черен шоколад

Първо приготвяме ганаша, може даже го направите от предишния ден, защото ни е нужен напълно охладен и стегнат.

Загряваме сметаната на среден огън и поставяме в нея начупения шоколад, разбъркваме до пълното му разтопяване. Охлаждаме сместа на стайна температура, след което го покриваме с полиетилен и поставяме в хладилник да стегне напълно. Преди употреба не го разбиваме с миксер!!! Просто го поставяме в пош и шприцоваме върху една от бисквитките и захлупваме с друга, леко притискаме.

Приготвяне на бисквитките:

В купа смесваме течните продукти заедно със захарта. Разбъркваме с вилица до съединяване на белтъка с жълтъка, т.е. за кратка. В друга купа смесваме сухите съставки и ги прибавяме към течните. Разбъркваме. Получената смес пълним в пош или полиетиленов плик и шприцоваме бисквитки с диаметър около 3 сантиметра и височина около 1 сантиметър в тава, покрита с хартия за печене. Бисквитките трябва да са на разстояние една от друга поне 3 сантиметра, за да не се съединят по време на печенето. С пръст леко сплескваме полученото връхче на всяка бисквитка. Печем в предварително загрята фурна на 160 С за 10 минути - трябва да са меки.

Изпечените бисквитки оставяме да изстинат за около 3 минути в тавата, в която са печени, след което внимателно ги отлепяме с много минимална помощ от страна на малко ножче. Подреждаме бисквитките в поднос и ги оставяме напълно да изстинат, но не ги редим една върху друга!!!

След пълното им охлаждане ги слепваме със студения ганаш. Оставяме на хладно за една нощ, но завити в полиетилен.