Галет със сини сливи

Галетът със сини сливи е много приятен, с кисела нотка и хрупкава маслена кора.
С плодове и зеленчуци може да се снабдите и от онлайн фермерския пазар https://farmhopping.com/

1 чаена чаша = 240 милилитра

Продукти за 1 галет с диаметър около 20 сантиметра:

тесто:

1 и 1/4 чаени чаши брашно

100 грама краве масло, нарязано на парченца

щипка сол

1 чаена лъжичка захар

3-4 супени лъжици студена вода

1 прах ванилия (по желание)

пълнеж:

около 10-12 узрели сини сливи

8 равни супени лъжици захар

1 равна супена лъжица брашно

2 равни супени лъжици пшеничен грис

канела

1 супена лъжица заквасена сметана за намазване на тестото

2 супени лъжици захар за поръсване на тестото

В купа смесваме продуктите за тестото и нелепнещо тесто, което поставяме в полиетиленов плик и оставяме в хладилник за поне 1 час. Аз го замесих предишната вечер и сутринта го извадих от хладилника и използвах. Тестото е доста твърдо, което е от хладилника, но с малко усилие са разточва върху хартия за печене на кора с дебелина около 3 милиметра. Прехвърляме хартията за печене с кората върху тавата, в която ще печем. Поставяме по средата на тесто брашното, гриса, 4 супени лъжици захар, оставяйки борд от около 5-6 сантиметра. Отгоре върху брашняната смес нареждаме нарязаните на филийки сини сливи (без костилките, разбира се). Поръсваме ги с останалите 4 супени лъжици захар и малко канела. Тестото, непокрито със сливи, завиваме към центъра, така че да покрие част от пълнежа. Намазваме тестото със сметаната и поръсваме със захарта. Печем в предварително загрята фурна на 175С за около 40 минути. Готовия галет изваждаме от фурната и оставяме да изстине. Консумираме топъл или напълно изстинал, може и с топка сладолед, но аз предпочитам без.