Торта с вишни

Точно така, това е тортата Манастирска изба, но оформена в кръгъл вариант.

Кремът много ми допадна, ще го използвам и в други торти, но тръбичките не са ми слабост... На места, където не съм оставила достатъчно място между навитите тръби, тестото не се изпекло добре. Само кусури диря :))) Откровена съм, какво да правя, трябваше да оставя повече място между тях, за да се надуят като хората, но късно е чадо... :))

Направих повече снимки, но при прехвърлянето ми даде грешка, та зараязах, имам човек, който ме чака да играя с него на криеница :))

• При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШАВАТЕ АВТОРСКИТЕ ПРАВА! СЪЩОТО ВАЖИ И ЗА СНИМКОВИЯ МАТЕРИАЛ!

с леки промени оттук >>

Продукти:

тесто:

350-400 грама брашно или до получаване на нелепнещо тесто

200 грама краве масло на стайна температура

200 грама заквасена сметана

1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат

ванилия

плънка:

500 грама замразени вишни, може и пресни

2 супени лъжици нишесте

1 чаена чаша захар

50 милилитра вода

крем:

900 грама заквасена сметана

2 чаени чаши пудра захар

200 грама краве масло на стайна температура

ванилия и ромова есенция

Първо отцеждаме сметаната

Поставяме сметаната в тендух и отцеждаме излишната течност за около 6 часа.

Плънка

Замразените вишни поставяме със захарта на котлон до завиране. Разтваряме в съд нишестето във водата, след което го добавяме към вишните. Бъркаме до сгъстяване. Отцеждаме излишната течност, само вишните са ни необходими. Оставяме ги да изстинат.

Тесто

В съд смесваме брашното с ванилията и содата. Добавяме кравето масло, оформяме трохи, прибавяме и заквасената сметана. При нужда добавяме още малко брашното до получаване на нелепнещо тесто. Оставяме го в хладилник за около 2 часа, след което го разделяме на три части, всяка от които разточваме на правоъгълна кора с дължина около 30 сантиметра и разрязваме на три ленти. Във всяка лента слагаме отцедени вишни, които завиваме в тестото, защипваме го с пръсти, за да залепне добре. Получените фитили или тръбички увиваме на охлюв, като оставяме малко разстояние между тях, според мен е нужно да е даже да е повечко, за да се изпекат добре тръбите и да не останат сурови!!! Надупчваме ги с клечка за зъби на няколко места, Така процедираме и с останалите две кори. Общо ще получим 3 блата. Печем върху хартия за печене в предварително загрята фурна на 180С до зачервяване. В тавата за печена от фурната може да се съберат.

Охлаждаме напълно блатовете. 

Крем

В купа смесваме кравето масло на стайна температура, добре е даже леко да го разтопите, но колкото да стане с консистенцията на крем. Прибавяме към него пудрата захар и отцедената сметаната, есенциите, разбъркваме.

Сглобяване на тортата

В поднос поставяме ринг за торта, малко от крема, после първия блат, отгоре крем - около 7-8 супени лъжици, пак блат, крем, блат и отново крем. Хубаво е да си заделите предварително около 1/2 до 1 чаена чаша от крема, с които да намажете тортата и отстрани.Оставяме тортата за една нощ в хладилник, след което я освобождаваме от ринга, намазваме и отстрани с крем. Украсата е по желание. Отново връщаме в хладилник тортата, но за кратко - около час, след което е готова за консумация.