Най-вкусният кекс

Кексът е разкошен! Много мек, топящ се в устата!

Често го правя >>, но обикновено не си играя с оцветяване на част от сместа, но пък си играя да разбивам отделно белтъците, което от последните ми проби установих, че е напълно ненужно.

Публикувам го отново, защото е с леки промени именно заради тази процедура.

Необходима ви е форма за кекс с дупка в средата, чиято вместимост е поне 2 литра и половина.

Аз използвам една форма с мраморно незалепващо покритие, много съм доволна от него.

• При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШАВАТЕ АВТОРСКИТЕ ПРАВА! СЪЩОТО ВАЖИ И ЗА СНИМКОВИЯ МАТЕРИАЛ!

Продукти:

4 големи яйца 

240 грама краве масло на стайна температура

1 чаена чаша захар

2 ампули ванилия на д-р Йоткер

8 супени лъжици прясно мляко

1 препълнена чаена лъжичка бакпулвер

1 и 1/2 чаени чаши брашно

за оцветяване 

3 равни супени лъжици какао

2 супени лъжици захар

1 супена лъжица прясно мляко 

и още

10 грама краве краве масло за намасляване на формата за кекс

1-2 супени лъжици брашно за  формата за кекс

В купа смесваме какаото, захарта и прясното мляко до получаване на кашичка, в която да няма никакви бучици.

В друга купа разбиваме мекото краве масло със захарта с миксер за около 1-2 минути, след което добавяме към сместа едно по едно яйцата, продължавайки да разбиваме с миксера. Прибавяме ванилиите, след което и брашното, предварително смесено с бакпулвера, редувайки го с прясното мляко и продължавайки да размиваме, но на ниска скорост с миксера. Отделяме от сместа 1/2 чаена чаша, която добавяме към купата с какаото. Разбъркваме с лъжица до равномерно оцветяване на сместа.

Във форма за кекс с дупка, предварително намаслена и набрашнена, поставяме три пълни супени лъжици от бялата смес, точно върху тях изсипваме 1-2 пълни супени лъжици от кафявата смес. Точно от другия край на формата за кекса процедираме по същия начин, редувайки бяла с кафява смес до приключване на двете смеси. Може и само на едно място от формата да сипвате от смесите, но при всички положения накрая ще трябва леко да потупате, леко!!!, формата за кекс, за да се изравни нивото на сместа.

Печем в предварително загрята фурна на 170С за около 40-45 минути, проверяваме с клечка. Изваждаме кекса от фурната и го оставяме във формата да се охлади за около 15 минути, след което го изваждаме от нея, обръщайки го върху поднос. Оставяме кекса да се охлади още. Поръсваме с пудра захар или заливаме с шоколад, а може и с нищо да не го труфим, то и без друго "върви много бързо", когато е леко топъл, спирачка няма :)))

Тук е с редуване на една лъжица от бялата смес, една от кафявата, но само на едно място във формата за кекс и дозата е малко по-голяма - с една 1/4.