Най-вкусните и крехки свински пържоли

Преди време правих пържоли по тази рецепта >> и станаха вкусни, но пържолите трябва да са по-тънки, обаче фурната ми доста пострада откъм чистота - такова пръскане и пушеци... та реших да се спра на тази рецепта >>. Накрая решех да ги комбинирам, та получих ето тези топящи се в устата пържоли!

Продукти за 7 порции:

7 свински вратни пържоли без кост

2-3 чаени лъжички слънчогледово олио

500 милилитра бира

60-70 грама краве масло

сол

черен пипер (опция)

В тиган поставяме 1 чаена лъжичка олио, след което добавяме част от пържолите, предварително подправени със сол и евентулано черен пипер. Запечатваме от едната страна пържолите за 5-6 минути, като не обръщаме пържолата преди да са изтекли тези минути. Запечатваме и от другата страна за същото време. Подреждаме пържолите на един ред в тава. Заливаме ги с бирата, поставяме парченце масло върху всяка пържола, но не използваме цялото масло, а само половината - другата половина ще я изпозлваме по-късно. Завиваме тавата в алуминиево фолио. Печем в предварително загрята фурна на 200С за около 1 час и 40 минути. Махаме фолиото от тавата, както и част от течността в тавата, но да има малко от нея, тънък слой. Поставяме отново парченце краве масло върху всяка пържола и печем за още около 10-15 минути до зачервяване. Готови са за консумация.