Пастички Руски шапки

Не очаквах да са толкова вкусни - имах опасения, че ще са сухи, но не са - идеални са!

Очаквах и че ще са по-пипкави, но не са чак толкова :))

адаптирано оттук >>

Продукти:

блат:

5 яйца

150 грама захар

150 грама краве масло на стайна температура

2 супени лъжици тъмно какао

1 супена лъжица с връх брашно

100 грама смлени орехи

ванилия

крем:
100 грама останали изрезки от рязането на кръгчета от блата

1/3 чаена чаша прясно мляко

100 грама меко краве масло

100 грама пудра захар

50 грама смлени орехи

есенция ром

есенция ванилия

за овалване:

смлени орехи около 70-80 грама

глазура: 

70 грама тъмен шоколад

40 грама краве масло

Приготвяне на блата

Разбиваме маслото със захарта, добавяме жълтъците един по един, продължавайки да разбиваме с миксер, добавяме и ванилията. Прибавяме какаото, брашното и ядките. Накрая добавяме и разбитите на сняг белтъци. Изсипваме получената смес в голяма правоъгълна тава, аз изполвам за тази цел тавата на фурната, предварително постлана с хартия за печене. Заравняваме внимателно. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 20 минути. Изваждаме тавата от фурна и оставяме да се охлади. Махаме хартията за печене от блата. Режем кръгове с диаметър около 5 см. Може и по-големи или по-малки, въпрос на предпочитание, но с по-големи няма да получим ефекта "руска шапка", освен ако не слепим няколко кръгчета.

Приготвяне на крема

В купа смесваме всички изброени продукти и разбъркваме до хомогенизиране.

Сглобяване

Вземаме кръгче блат и го намазваме с около 1 чаена лъжичка от крема, покриваме с друго кръгче блат. Намазваме и отстрани с крема. Така процедираме и с останалите кръгчета. Овалваме намазаната с крем странична повърхност на пастичките в смлени орехи. Накрая поставяме от шоколадовата глазура (разтопяваме кравето масло и шоколада) върху всяка пастичка, но внимаваме да не се разтече по стените. Оставяме на хладно, за да се стегне глазурата и това е... :)