Лимоново-авокадов чийзкейк

• При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШАВАТЕ АВТОРСКИТЕ ПРАВА! СЪЩОТО ВАЖИ И ЗА СНИМКОВИЯ МАТЕРИАЛ!

Продукти:

блатове

3 средно големи яйца

3 супени лъжици захар

2 супени лъжици вода

3 супени лъжици слънчогледово олио

5 супени лъжици с връх брашно

2 ванилии

1/2 чаена лъжичка бакпулвер

крем

2 средно големи много добре узрели плодове авокадо

200 милилитра животинска сладкарска сметана 

200 грама заквасена сметана

175 грама сирене Филаделфия Light

2 чаени чаши захар + още 3 супени лъжици

сока от половин лайм

50 милилитра вода

1 пакетче желатин на д-р Йоткер + още 2 чаени лъжички

2 ампули ванилия

1 ампула лимонова есенция 
!!!НЕ използвам кора от лайм или лимон, защото се обработват с химикали, които няма как да отстраня!!!

1/2 ампула ромова есенция

Първо приготвяме блатовете.

Разбиваме яйцата със захарта до побеляване. Прибавяме водата, олиото, разбъркваме леко. Прибавяме ванилията, брашното с бакпулвера, разбъркваме внимателно. Разделяме сместа на две равни части, които печем в тава, покрита с леко намаслена хартия за печене. Формата е с диаметър 20 см. Печем първо единия блат на 170С за 10 минути или докато се изпече. После изпичаме и другия блат. Оставяме блатовете да се охладят върху решетка.

Приготвяне на крема

Разбиваме течната сладкарска сметана заедно с 3-те супени лъжици захар до гъст "сняг". 

Пасираме сиренето с вътрешността на двата броя авокадо и сока от лайм. Прибавяме заквасената сметана и останалата захар, а така също и есенциите. Разбъркваме. 

Сипваме желатина във водата, оставяме го да набъбне, после го разтваряме на водна баня, внимавайки да не кипне, трябва да е леко топъл, в противен случай желатинът губи желиращото си свойство. Прибавяме го към авокадовата смес, в която захарта вече би трябвало да се е разтворила. Пасираме. Прибавяме и разбитата на сняг течна сметана. Разбъркваме внимателно до хомогенизиране.

Сглобяване. 

В ринг за торта поставяме единия блат, добре е рингът да не е плътно до блата, за да може да има крем и отстрани на тортата, да не си играете после да мажете наоколо :) Сипваме половината от крема, поставяме втория блат, после изсипваме и останалия крем. Заглаждаме. Оставяме тортата в хладилник за поне 4 часа, за да се стегне. 

Украсата е въпрос на вкус. Аз съм по семплите неща, така че отгоре малко настърган бял шоколад, една нарязана ягодка, няколко шоколадови капки и съм готова - ШЕ се занимавам да украсявам... хайде де :)))