Чийзкейк с шоколадов мус

Разкошен е!

Продукти:

за чийзкейка

175 грама сирене Филаделфия оригинал

175 грама сирене Филаделфия Light

150 грама крема сирене /обикновено българско/

250 грама кондензирано подсладено мляко

2 супени лъжици нишесте ванилия без оцветители

3 белтъка

4 ванилии /в пакетче/

за намазване

100 грама заквасена сметана

1 супена лъжица захар

шоколадов мус

140 грама кондензирано подсладено мляко

4 жълтъка

1 супена лъжица какао

200 грама черен шоколад

200 милилитра сладкарска животинска сметана

100 грама краве масло

ванилия

На дъното на форма за торта с падащо дъно (с откопчаване) с диаметър 20 сантиметра  поставяме хартия за печене. Изсипваме сместа за чийзкека, приготвена като просто всички продукти се поставят в купа и се пасират. Сместа се пече в предварително загрята фурна на 170С за 30 минути, после се изважда и се намазва със заквасената сметана, размесена със захарта. Отново се връща във фурната и се пече още за 15 минути, след което се изважда от фурната и се оставя напълно да се охлади.

Приготвяне на муса:

Смесваме кондензирато мляко с разбитите жълтъци. Варим на много слаб огън сместа, към която сме прибавили разтвореното какао в 2 супени лъжици вода, до сгъстяване на сместа. Сваляме от огъня и веднага добавяме нарязаното на парчета краве масло и предваритално разтопения на водна баня шоколад. Разбъркваме до хомогенизиране на сместа - тя е доста лъскава и гъста, не се притеснявайте. Към охладената смес добавяме разбитата на сняг сметана. Разбъркваме. Изсипваме муса върху напълно изстиналия чийзкейк. Заравняваме. Поставяме формата в хладилник за една нощ.

На следващия ден освобождаме чийзкейка от формата за торта и хартията за печене, намираща се на дъното й - просто държим с една ръка чийзкейка, а с другата внимателно отлепваме хартията отдолу. Поставяме чийзкейка върху поднос и го украсяваме по желание. При мен е просто поръсване с какао.

Преди сервиране е хубаво да извадите чийзкейка да престои на стайна температура за около 30 минути, но и студен не е проблем да се изяде.