Сладки праскови

 

адаптирано оттук >>

Продукти за тестото:

500 грама брашно

125 грама краве масло

200 грама пудра захар

2 яйца

ванилия

10 грама бакпулвер

щипка сол

пълнеж

200 грама смлени орехи

75 грама захар

10 грама какао

60 грама масло

100 мл прясно мляко

½ чаена лъжичка канела

трохите от издълбаните праскови

За оцветяване

жълта и червена сладкарски бои

екстракт от ягода или малина, може и просто ванилия

захар за овалване

около 200 милилитра вода за потапяне

Смесваме изброените продукти за тестото, като прибавяме брашното на порции. Замесваме тесто. Късаме топчета с еднакви размери, може да ги теглите, но аз карам на око. Размерът на топчетата зависи от желанието ни, но нека не са прекалено големи, а някъде колкото малък орех. Нареждаме топчетата на разстояние едно от друго. Печем в предварително загрята фурна на 170 С, като внимаваме да не ги изгорим – отгоре трябва да са съвсем леко зачервени. Изваждаме тавата, прехвърляме топчетата в друг съд и ги издълбаваме с остро ножче внимателно. Трохите ги събираме, не ги изхвърляме, защото ще ни трябват за пълнежа на прасковите.

Пълнеж

Загряваме млякото с маслото и захарта. Трябва да се разтопи маслото. Прибавяме орехите и трохите. Сваляме от огъня. Добавяме малко канела и какаото. Оставяме сместа малко да престои. Ако сместа е гъста, добавете малко вода или мляко.

Сглобяване

Пълним издълбаните сладки с пълнежа. Слепваме ги две по две. 

Разтваряме във вода червената боя в една купичка, а в друга разтваряме жълтата боя. Потапяме една сладка първо жълтата боя от едната страна, после в червената боя от другата й страна или както ви харесва. Овалваме ги в захар. Ако имате чимшир, може да им сложите, за да наподобява на листенце. Аз нямах, затова ползвах непосредствено преди сервиране мента, а не вечерта, когато ги правих, защото за цяла нощ тя ще изсъхне.

Оставяме сладките да престоят една нощ.