Портокалово-лавандулови мъфини

Адаптирано оттук >>

Не знам за вас, но при споменаване на лавандула, моментално се сещам за лавандуловия спирт, с който мама ни мажеше ухапаните от комари места като малки. Още тогава ми миришеше много приятно.

Втората ми асоциация е отново със стари корени. Като дете ми подариха книгата на Шарлот Бронте "Вийет". Хич не е подходяща за третокласник, каквато бях, ама я прочетох... с голям зор, де. По-късно препрочитането й ми достави огромно удоволствие, макар че повторното посягане бе продиктувано от липсата на каквото и да е друго, което да не е изчетено и да не e забравено. Не знам защо, но все си представях, че покрай героинята се носи аромат на лавандула, леко разклаща тънката си снага, облечена с дълга бяла рокля, тип нощница, пристъпвайки към леглото с овехтели чехли и шапчица, прикриваща косите й, потупва пухкавата възглавница и намества торбичката лавандула под нея, гарантираща спокоен сън.
Та и аз като споменатия образ на момата англичанка, имам вързопче от тази ароматна изсушена тревица, което виси в гардероба ми, и щом отворя вратите му, ме обгръща приятният й мирис.
За парфюмиране на атмосферата и за медицински цели тревата е позната много, много отдавна. Англичаните като едни от най-големите симпатизанти на ароматната трева, по време на чумата през ХVІІ век в Лондон, са връзвали лавандула на китките си с убеждението, че ще ги предпази от смъртоносната болест. Е, ако не друго, то поне прикривайки с ръка носа си, миризмата е била доста по-поносима, ми се струва :)))

Ето и едно приложение на това растение в кулинарията като подправка, придаващ много приятен вкус на тези малки кексчета.

Продукти:
1 яйце
1 пакетче 125 грама краве масло
3/4 чаена чаша захар
3/4 чаена чаша прясно мляко
1 и 1/2 супена лъжици портокалов сок
1 и 1/2 супена лъжици вода
1 и 3/4 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица настъргана портокалова кора
1/2 чаена лъжичка стрит изсушен цвят лавандула (може да се намери и в аптеките. Не прекалявайте с количеството, защото в по-големи дози лавандулата е токсична!)
оранжева и лилава сладкарски бои (опция)

топинг
2-3 супени лъжици пудра захар
1/2 чаена лъжичка меко краве масло
1/2 - 1 чаена лъжичка вода
или
леко счукана кафява захар на бучки, в която капваме няколко капки лилава боя и разбъркваме
или
просто захар на пясък

разтопено масло, в което леко се потапят или намазват мъфините преди да се потопят в захарта (цветна или не)

Смесваме кравето масло и захарта, разбиваме леко и прибавяме яйцето, млякото, брашното, набухвателите. Разделяме сместа на две, към едната прибавяме портокаловия сок, настърганата портокалова кора и оранжевата сладкарска боя, а към другата стритата лавандула, водата и лилавата сладкарска боя.

Сипваме една чаена лъжичка от едната смес в хартиена капсула за мъфини, отгоре покриваме с чаена лъжичка от другата смес и завършваме отново с първата или както ни хрумне така сипваме от двете смеси.
Печем в предварително загрята фурна на 180 С за около 20 минути. Изстиналите кексчета покриваме с избрания топинг, просто с пудра захар или кремче някакво шприцоваме.

От известно време насам търся sparkling sugar (не знам какъв термин се ползва в българската кулинарна среда, но ще я нарека блестяща захар). Много ефектна е за покритие на десерти, а по този начин се пести и време за украса (за вечно бързащите като мене). Поради липсата й, ползвах обикновена или начукана от кубчета.
С нетърпение очаквам да стартира онлайн магазинът на Вероника>>, в който се надявам да намерим всякакви глезотийки за украса и не само :)))
Късмет, Рони :)
А също така търся къде продават лавандула в саксия, че това да береш от чужда, хич не си е работа :)))

Честит празник на всички!