Говеждо по шотландски

Тайлеран казал, че във Великобритания има поне 30 секти, но всичко на всичко един сос. Е, това е малко преувеличено, сосове да искаш... конячен, винен, хлебен, ментов, Къмбърланд, както и този с тъмна бира. При това учудващо вкусен за славата на островната кухня :))

А след едно тичане след говедата из полята :)) още по-вкусно става :))

Източник >>
(малко промених пропорциите, защото 1,5 кг месо за нас е много нещо)

Продукти:
500 грама говеждо месо, нарязано тънко
1 дафинов лист
300 милилитра тъмна бира
50 грама бекон
2 глави кромид лук
1 скилидка чесън
50 грама краве масло
2 супени лъжици олио
1 супена лъжица брашно
100 грама орехови ядки
сол
черен пипер
магданоз

Месото поставяме в купа заедно с пресования чесън, дафиновия лист и го заливаме с бирата. Покриваме го и го оставяме в хладилник за една нощ. На следващия ден отцеждаме месото от маринатата, но не я изхвърляме, а я запазваме. Попиваме месото и го поставяме в част от нагорещено олио и краве масло, докато се запържи добре.
В друг съд поставяме останалата част от мазнината, нагорещевяме я и в нея запържваме нарязания на кубчета лук и бекон. След като лукът стане готов, добавяме брашното, подправките и маринатата и оставяме да се посгъсти. Ако е нужно добавяме и малко вода. Към получения сос прибавяме месото и тази смес изсипваме в огнеупорна или друга тавичка, посипваме с ореховите ядки и печем покрито с алуминиево фолио в предварително загрята фурна на 160С за около 2 часа - 2 часа и 15 минути.
Сервираме със сварен ориз или каквото ви харесва. С ориз определено се връзва много добре.