Избрани ястия от коледната и новогодишната ни трапеза

Честита Нова година!

Бъдете здрави, щастливи, обичани и обичащи!

Салата "Елхичка"

Продукти за 1 порция:

1 голям сварен картоф

1 кисела краставичка

1 сварено яйце

50 грама сирене гауда 

2 супени лъжици сварена царевица

2 супени лъжици майонеза

малко вода от киселите краставички

сол

за украса

копър

печени червени чушки

сирене гауда или друго

маслини

Настъргваме сварения картоф, добавяме царевицата, нарязаната на дребно кисела красавица, майонезата, солта, малко вода от киселите краставици и разбъркваме. В чиния за сервиране поставяме част от картофената смес, отгоре част от настърганото яйце (овкусено със сол), пак от картофената смес, пак от яйцето и завършваме с картофената смес. Оформяме като купа сено или конус (прилича на елха)  и покриваме с настърганото сирене. Украсяваме с клонки копър, ленти чушка, маслини или каквото ви хрумне. Отгоре звездата може да се направи както от сирене, така и от сурова или маринована червена чушка. Червено цвекло не препоръчвам, защото много оцветява, но нищо не пречи и малко повечко червеничко :))

Всъщност, по този начин може да се оформи всяка салатка, стига да не много течна :)

Турски симити (гевреци)
Много меки отвътре и с хрупкава коричка се получиха

10 грама суха мая

1/4 чаена чаша топла вода

щипка захар

4 чаени чаши брашно

1 чаена чаша топла вода

1 и 1/2 чаена лъжичка сол

И още

1 супена лъжица меласа или гроздов петмез

3 супени лъжици вода

2 чаени чаши семена сусам или микс от семена по избор

Маята се разтваря в 1/4 чаена чаша топла вода със захарта и се оставя да й се образува калпаче. 

Брашното се сипва в хлебопекарната, налива се 1 чаена чаша топла вода, прибавя се солта и шупналата мая и се включва на програма месене и втасване.  Втасалото тесто се разделя на 16 топки. Всяка топка се прави на фитилче, като се завиват краищата в противоположни посоки. Всеки две фитилчета се увиват и оформят на гевреци. Поставят се върху тава с хартия за печене и се покриват. Оставят се на топло, за да втасат, след което се намазват с   разтворената в малко вода меласа и поръсват със сусамени или други семена.  Пекат се в предварително загрята фурна на 200С докато се зачервят. 

Пълнени чушки с кисело зеле, боб и стафиди... и чудесният свещник от Мъх :)

Линцерови сладки с конфитюр от киви и от горски ягоди

Руло "Ина" 

(така се казва, не е кръстено на мен :))

 Рецептата за блата е от тефтера на баба Сийче, който вече е собственост на Еми.

Интересното на рулото е употребата на галета. Получава се много лесен за навиване (без накъсване) блат, а е и вкусен (като е орехов, как няма да е вкусен?!)

Продукти:

5 яйца

5 супени лъжици захар

5 супени лъжици олио

10 супени лъжици смлени орехи

4 супени лъжици галета

1 супена лъжица какао

Шоколадов мус:

300 грама течна сладкарска сметана

200 грама черен шоколад

100 грама млечен шоколад

3 супени лъжици сладко от малини

какао за поръсване

Яйцата се разбиват със захарта, докато побелеят. Прибавят се и останалите продукти и се разбърква внимателно. Сместа се изсипва върху хартия за печене в тавата на фурната в предварително загрята фурна на 180С за около 7-10 минути или до готовност. Готовият блат се изважда и се отстранява внимателно от хартията за печене, след което се навива с нейна помощ на стегнато руло, което завиваме в кърпа и оставяме така за около час.

Шоколадовият мус се приготвя, като сметаната се разбива, но не на твърд сняг. Шоколадът се разтопява на водна баня и се оставя да поизстине леко за около 2-3 минути и се прибавя на части към сметаната, като се разбива с миксер. 

Равиваме изстиналото руло и го сиропираме с 2-3 супени лъжици вода, намазваме с малиновото сладко и нанасяме шоколадовия мус. Завиваме, шевът трябва да е отдолу. Покриваме и отгоре с малко от муса и посипваме с какао или декорираме както решим.