Мини ябълкови пайове

Обичам десерти, в които има сочна плънка без значение дали е плодова или някакво кремче.

Не обичам сухи десерти. Е, има някои изключения, ама няма да ви изброявам. Онзи, който трябва да ги знае - не ги знае (визирам половинката), хайде няма нужда да ви занимавам със себе си, та  затова ще кажа само, че ако го няма пълнежа, десертът не струва :)))... обаче го има и ето ти на идеално съчетание -  ронливо одеало, нежно прегърнало ароматния плодов и  приятно сочен пълнеж.  Няма да се превъзнасям - не ми е присъщо, макар че от време на време изпадам в мозъчно затъмнение и попадам в плен на подобни тинтири-минтири ;)) 

Адаптирано оттук >>

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

2 и 1/2 чаени чаши брашно

2 супени лъжици захар

1 чаена лъжичка сол

250 грама студено краве масло

1/3-1/2 чаена чаша студена вода

Пълнеж:

2 средно големи ябълки (по-добре е да не са кисели)

1/2 чаена чаша захар

1 чаена лъжичка канела

1 супена лъжица ром (не есенция)

 ванилия

сокът от половин лайм

За намазване

1 яйце

1 супена лъжцица вода

Обелваме ябълките и ги нарязваме на не много дебели филийки. Слагаме ги в купа и ги поливаме със сока от лайма. В друга купа смесваме останалите продукти - захарта, канелата, рома, ванилията.

В купа смесваме брашното, захарта и солта. Прибавяме студеното краве масло, което предварително сме нарязали на малки кубчета. Размесваме (най-добре в блендер),  така че да се получи нещо като трохи. Прибавяме студената вода (внимавайте с количеството - прибавайте по малко, докато се получи средно маслено тесто). Увиваме тестото в свежо фолио и оставяме в хладилник за час.

Охладеното тесто изваждаме от хладилника и разточваме върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина около 0,5 сантиметра. С чаша с диаметър на отвора около 6-7 сантиметра изрязваме кръгове (може и с по-малък размер). Върху едно кръгче слагаме от резенчетата ябълки (установих, че с повече е по-добре, но не прекалявайте все пак :))  Отгоре 1 чаена лъжичка от захарната смес. Покриваме с друго кръгче, което навлажняваме леко с вода от страната, с която ще захлупим ябълките. Притискаме краищата с вилица, за да се съединят добре. Правим същото и с останалите кръгове.

С тестото, което е останало от изрязването на ръбовете отново разточваме кора и режем кръгове, пълним и т.н. Нареждаме готовите пайове върху тава, покрита с хартия за печене. Намазваме отгоре с леко разбитото яйце с малко вода. Отгоре правим няколко разреза, за да излиза парата при печене и да не станат глетави (или други форми изрязваме).

Печем в предварително загрята фурна на 170С до леко зачервяване. При мен това стана за около 25 минути. Изваждаме пайовете и ги охлаждаме върху решетка.

Имам и отлежали награди (срам), но за тях следващия път :P