Палачинки с черна киноа

Тези палачинки може да се приготвят и с бяла, червена или със смес от бяла, червена и черна киноа. Ходих специално да си купя черна, защото исках да са ясно видими зрънцата на фона на  палачинкова смес. Имаше вариант да направя палачинковата смес шоколадова и да ползвам бяла киноа, но тия дни малко избягваме какаовите нещица, та този вариант отпадна.

За да получите около 1 чаена чаша сварена черна киноа, трябва да сварите 1/2 чаена чаша сурова. Вари се според указанието на опаковката (при мен около 25-30 минути, след което се отцежда добре и се изчаква леко да изстине).

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

2 яйца

6 супени лъжици захар

5 супени лъжици краве масло (разтопено)

1 чаена чаша кисело мляко или йогурт

1 чаена чаша прясно мляко

1/2 чаена чаша вода

2 чаени лъжички бакпулвер (непълни)

1 чаена лъжичка сода бикарбонат (непълна)

2 чаени чаши брашно

1/2 чаена чаша царевично нишесте (натурално)

есенция ром

1 чаена чаша сварена черна киноа

малко олио за намасляване на тигана

краве масло за намазване на палачинките, още докато са топли

мед, кленов сироп, сладко или просто пудра захар

Смесваме яйцата със захарта и леко ги разбиваме. Добавяме млеката, водата, разтопеното краве масло. Разбъркваме. Прибавяме брашното, размесено с царевичното нишесте и набухвателите. Пасираме сместа с пасатор, за да няма никакви бучки. Прибавяме есенцията и сварената киноа. В нагрят и много леко омазнен с олио тефлонов тиган сипваме от сместа. Слагаме малко, ако искаме по-малки пачалинки или повече, ако целим големината им да е колкото тази на тигана, който използваме. След като се запекат от едната страна, обръщаме и печем и от другата. Готовите палачинки намасляваме с краве масло и ги нареждаме една върху друга. Държим ги покрити с капак, за да са мекички.

Сервираме с плодове, мед, кленов сирип, любимо сладко или просто какво имаме под ръка, пудра захар - вариации много.