Кюфтета на пара с тиквен сос за спазващи диета при колит

Продукти:

за кюфтетата - 8 броя

250 грама свинско месо /от бута ябълката/

2 сухара

3 супени лъжици слънчогледово олио

1/2 чаена чаша вода

1/4 до 1/3 чаена лъжичка сол

за соса

1 литър вода, в която сте варили тиквата

1 и 1/2 чаени чаши сварена тиква

3 средно големи моркова

1 супена лъжица овесени ядки

1 супена лъжица оризово брашно

2 супени лъжици зехтин

2 супени лъжици слънчогледово олио

1/3 чаена лъжичка сол или на вкус, но знаете, че трябва де се конумират по-безсолни ястия

листа прясна мента (по желание)

Нарязваме свинското месо на малки парченца по около 3 сантиметра и ги смиламе много добре в чопър - да няма никави несмлени парчета. Начупваме сухарите и ги сипваме в купа. Покриваме ги с водата, в която сме разтворили солта и ги оставяме да омекнат напълно, след което ги намачкваме до получаване на гъста каша, към която добавяме олиото. Получената смес добавяме към смляното месо и разбъркваме. Покриваме получаната смес и оставяме в хладилник за около 30 минути, след което оформяме кюфтета. В тенджера под налягане наливаме 1 и 1/2 чаени чаши вода, слагаме на дъното кошница за варене на пара, върху която подреждаме едно до друго кюфтетата. Затваряме тендрерата под налягане и оставяме да заври. След като започне да "свири", намаляваме котлона и готвим 20 минути кюфтетата. Остраняваме тенджерата под налягане от огъня, освобождаме винтила и след около 2-3 минути внимателно махаме капака на тенджерата. Махаме кюфтетата, за да прекратим готвенето им.

Приготвяне на соса:

В посоченото количество вода и слънчогледово олио сваряваме морковите и овесените ядки до пълно омекване. Добавяме сварената тиква и солта, пасираме с пасатор. Добавяме солта и оризовото брашно, отново пасираме до получаваме на гладка смес. Варим на котлона още около 20 минути, след което отстраняваме от огъня и добавяме зехтина. Ако сосът е твърде гъст, добавяме още малко вода. Може да овкусим с мента. 

Сервираме кюфтетата със соса.

Ако сосът не е много гъст, спокойно може да го консумирате като супа, пасирана, разбира се.