Бразилски шоколадов пудинг Brigadeirão

  

• При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШАВАТЕ АВТОРСКИТЕ ПРАВА! СЪЩОТО ВАЖИ И ЗА СНИМКОВИЯ МАТЕРИАЛ!

Има различни рецепти за този пудинг, пробвах няколко, но накрая си направих моя версия, която най-много допадна на всички вкъщи.

Продукти:

за пудинга

1 консерва (395 грама) кондензирано подсладено мляко 

4 яйца

400 милилитра прясно мляко

100 грама Nocciolata или Нутела
200 грама разтопен черен шоколад 70%

30 грама разтопено краве масло

1 супена лъжица с връх какао

1 ампула есенция ром на доктор Йоткер по желание, но аз намирам рома за чудесна добавка към тъмен шоколад

за карамелизиране 

3 супени лъжици захар

за намазване

около 10 грама краве масло

В блендер поставяме всички продукти за пудинга. Разбъркваме около 1-2 минути.

Намасляваме стените на форма за кекс (аз сега го направих в продълговата, но съм го правила и в кръгла с дупка в средата, но с малко по-различни продукти). В тенджера карамелизираме захарта и я изсипваме на дъното на формата за кекса. Изчакваме леко да стегне и изсипваме блендираната смес. Покриваме отгоре с фолио. Печем на водна баня (в по-голяма тава сипваме гореща вода и поставяме формата с пудинга. Водата трябва да е поне 3-4 сантиметра) в предварително загрята фурна на 180С за около 2 часа. Аз оставих в изключена фурна за още половин час. Изваждаме от фурната и оставяме да се охлади, след което го оставяме за една нощ в хладилник. На следващия ден го обръщаме в поднос като леко с нож минаваме по стените и после леко с резки движения изтръскаме пудинга. Отгоре ще имате много хубав слой карамел, който при мен не се вижда, защото повечето попи в пудинга докато го снимам. Аз го извадих сутринта, а снимах вечерта. Така че най-добре извадете пудинга 30 минути преди сервиране, за да се отпусне.

• При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШАВАТЕ АВТОРСКИТЕ ПРАВА! СЪЩОТО ВАЖИ И ЗА СНИМКОВИЯ МАТЕРИАЛ!