Швейцарска сирнена супа

Определено швейцарските супи ми стават любими, а тази е изключително лесна, бърза, и вкусна. Освен Swiss Bündner Gerstensuppe, тази сирнена супа е много подходяща за студено време.

Продукти:

1 литър пилешки булон (не инстантен)

1/2 чаена чаша прясно мляко

1/2 чаена чаша течна готварска сметана

150 грама настъргано сирене Ементал

сол

кимион

1/2 - 1 чаена лъжичка куркума (по желание)

копър или магданоз

крутони

Стопляме пилешкия бульон и когато заври, прибавяме към него млякото и сметаната. Разбъркваме добре, за да се хомогенизира всичко и оставяме отново да заври. Сваляме от огъня и прибавяме настърганото сирене, кимиона, куркумата (аз я сложих, за да стане малко по-жълта супата), солта и нарязания копър или магданоз. Разбъркваме всичко. Сервираме супата гореща с няколко крутона за всяка порция. 

Крутоните е най-добре са домашно приготвени - стават бързо, а и не изискват никакви усилия. Има различни начини - едни ги правят на фурна, други на тиган с малко мазнина. Аз по втория начин. Мазнината е според вкуса (поне при мен това е водещото) - едни ги правят със зехтин, други с олио, трети с краве масло.

Крутоните придават още по-приятен вкус на супата, така че не са за изпускане. Добавят се в момента на сервирането.