Орехово-карамелена торта

• При използване на рецепта от този блог, цитирайте източника FEDORCKA.BLOGSPOT.COM С ЛИНК КЪМ РЕЦЕПТАТА! В ПРОТИВЕН СЛУЧАЙ, НАРУШАВАТЕ АВТОРСКИТЕ ПРАВА! СЪЩОТО ВАЖИ И ЗА СНИМКОВИЯ МАТЕРИАЛ!

Продукти:

блат

180 грама масло

200 грама захар

5 яйца

150 грама орехови ядки

80 грама брашно

1 чаена лъжичка бакпулвер

ванилия

крем

200 грама захар

60 грама масло

100 милилитра прясно мляко

300 милилитра сладкарска сметана

2 супени лъжици захар

1 супена лъжица желатин

глазура

100 грама черен шоколад

100 милилитра сладкарска сметана

Приготвяне на блатовете

Включваме фурната на 180С.

В голямата тава на фурната поставяме хартия за печене.

В купа разбиваме маслото и захарта. Добавяме едно по едно яйцата, като след всяко яйце разбиваме с миксер на средна скорост до поемането му от сместа. Добавяме ванилията, смлените орехови ядки и брашното с бакпулвера. Разбъркваме внимателно. Изсипваме сместа в тавата, заравняваме. Печем около 25-30 минути или до готовност – краищата на блата стават леко златисти. Изваждаме готовия блат и го оставяме да се охлади, след което отстраняваме хартията за печене. Изрязваме краищата, ако се леко неугледни. Режем блата на 4 равни части, т.е. режем перпендикулярно на по-дългата страна на блата.

Крем

Карамелизираме захарта, добавяме маслото, внимавайки да не се изгорим, защото ще забълбука. Прибавяме и млякото и разбъркваме, но вече на по-слаб огън, до пълното хомогенизиране на сместа. Оставяме сместа да изстине напълно. Разтваряме желатина в малко вода, около 50 милилитра, след което го разтваряме на водна баня или в микровълновата фурна, но внимавайтe да не заври, защото желатинът губи желиращите си свойства. Прибавяме го към карамелената смес.

Разбиваме сладкарската сметана с 2 супени лъжици захар. Добавяме я към карамелената смес, разбъркваме до хомогенизиране. Разделяме  крема на 3 равни части

Сглобяване

Вземаме един блат, мажем го с едната част от крема. Поставяме отгоре другия блат, пак крем, блат, крем, блат. Оставяме тортата в хладилник за няколко часа, за да се втвърди крема.

Изваждаме тортата и декорираме по желание, а аз нарязах на парчета и всяко парче го залях с малко от сместа за глазурата. Върнах парчетата торта обратно в хладилника, за да се постегне глазурата.

Глазура

Украсих с карамелизирана захар с ядки, изсипана на тънък слой върху тава, покрита с намаслена хартия за печене. След като охлади, начупих на парчета.

Забележка: Ако решите, можете да добавите ситни парченца от украсата към крема, но наистина трябва да са много на ситно, за да няма счупени зъби.