Пшеничено-ръжени питки от парено тесто с орехи

Адаптирано оттук >>

Преди време, още когато прохождах в кухнята, правих банички от парено тесто. Е, пълен провал бяха, което донякъде е странно, защото досега еклерите, които се правят по същия начин, винаги съм ги докарвала :)))
Отново реших да пробвам нещо с парено тесто, но по-различно от еклерите и се надявах този път да не се оплескат нещата. Имах опасения, че при оформянето с мокри ръце на тези питки, няма да се надуят, но резултатът бе чудесен.

Продукти:
3/4 чаена чаша вода
1/4 чаена чаша олио
1/2 чаена лъжичка захар
1/2 чаена лъжичка сол
2 яйца
1 чаена чаша пълнозърнесто пшеничено-ръжено брашно
1/2 чаена чаша нарязани орехи

Водата, олиото, захарта и солта се поставят в тенджера. След като заврат се изсипва изведнъж брашното (като при еклерите) и се бърка докато тестото започне да се отделя от стените на съда. Това става много бързо, но огънят не трябва да е силен. Оставяме полученото тесто леко да изстине и прибавяме едно по едно яйцата (след всяко се бърка, за да се усвои от тестото). Добавяме и орехите. С мокри ръце оформяме топчета, колкото голямо яйце и ги нареждаме върху тава, покрита с хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 180С за 45 минути.
Никакво отваряне на фурната!

Готовите питки изваждаме и поставяме върху решетка да изстинат леко и са готови за хапване.

Отвън са хрупкави, но ако ги поставим (след като изстинат напълно) в плик, стават много мекички, но и в двата варианта съм очарована. Отвътре са кухи, както е при еклерите и може да се хапнат с нещо соленичко или сладичко.