Шоколадови кексчета с фъстъчено масло и маршмелоу

Обичам сочни кексчета. Сухите не са ми по вкуса.
Реших да експериментирам с количеството на стандартните продукти, нужни за направата на този вид лакомство, което редовно сътворяваме в... пясъчника :)))
Е, получи се търсеният ефект. Харесаха ми много, но два пъти повече допаднаха на малчо, съдейки по борбата, която се разрази по опазването им от опустошение :)))
Таткото обаче заяви, че предпочита кекса на майка си :blink:
Да си яде тогава социалистическите кексчета, тъкмо ще има за нас повече :)))

Продукти:
2 яйца
1/2 чаена чаша захар
1 чаена чаша олио или разтопено краве масло
50 грама нарязан на дребни парченца натурален шоколад
6 супени лъжици какао
3/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка канела
1 чаена чаша брашно

фъстъчено масло
маршмелоу бонбони

Продуктите за кексчетата е се смесват и от получената маса се изсипва по 1 пълна чаена лъжичка в хартиени капсули или намаслени форми за мъфини. В средата на всяка капсула се поставя малко от маршмелоу бонбон и 1/2 чаена лъжичка фъстъчено масло. Покриваме с кексовата смес, като общият обем не трябва да навишава 3/4 от този на капсулата. Печем в предварително загрята фурна на 180 С за 20 минути.

След като изстинат може да се полеят с една супена лъжица топъл сметаново-шоколадов сос, приготвен от

* 1/2 чаена чаша сладкарска сметана
* 50 грама бял шоколад

Загряваме сметаната и добавяме към нея шоколада. Бъркаме, докато последният се разтопи.

Махаме от котлона и изчакваме леко да изстине и с получения сос поливаме мъфините (всяко кексче поливаме с една супена лъжица, не повече, защото те и без това са сочни). По този начин и коричката става много по-мека.