Портокалово-лавандулови мъфини


Адаптирано оттук >>

Не знам за вас, но при споменаване на лавандула, моментално се сещам за лавандуловия спирт, с който мама ни мажеше ухапаните от комари места като малки. Още тогава ми миришеше много приятно.



Втората ми асоциация е отново със стари корени. Като дете ми подариха книгата на Шарлот Бронте "Вийет". Хич не е подходяща за третокласник, каквато бях, ама я прочетох... с голям зор, де. По-късно препрочитането й ми достави огромно удоволствие, макар че повторното посягане бе продиктувано от липсата на каквото и да е друго, което да не е изчетено и да не e забравено. Не знам защо, но все си представях, че покрай героинята се носи аромат на лавандула, леко разклаща тънката си снага, облечена с дълга бяла рокля, тип нощница, пристъпвайки към леглото с овехтели чехли и шапчица, прикриваща косите й, потупва пухкавата възглавница и намества торбичката лавандула под нея, гарантираща спокоен сън.
Та и аз като споменатия образ на момата англичанка, имам вързопче от тази ароматна изсушена тревица, което виси в гардероба ми, и щом отворя вратите му, ме обгръща приятният й мирис.
За парфюмиране на атмосферата и за медицински цели тревата е позната много, много отдавна. Англичаните като едни от най-големите симпатизанти на ароматната трева, по време на чумата през ХVІІ век в Лондон, са връзвали лавандула на китките си с убеждението, че ще ги предпази от смъртоносната болест. Е, ако не друго, то поне прикривайки с ръка носа си, миризмата е била доста по-поносима, ми се струва :)))

Ето и едно приложение на това растение в кулинарията като подправка, придаващ много приятен вкус на тези малки кексчета.



Продукти:
1 яйце
1 пакетче 125 грама краве масло
3/4 чаена чаша захар
3/4 чаена чаша прясно мляко
1 и 1/2 супена лъжици портокалов сок
1 и 1/2 супена лъжици вода
1 и 3/4 чаена чаша брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
1 супена лъжица настъргана портокалова кора
1/2 чаена лъжичка стрит изсушен цвят лавандула (може да се намери и в аптеките. Не прекалявайте с количеството, защото в по-големи дози лавандулата е токсична!)
оранжева и лилава сладкарски бои (опция)


топинг
2-3 супени лъжици пудра захар
1/2 чаена лъжичка меко краве масло
1/2 - 1 чаена лъжичка вода
или
леко счукана кафява захар на бучки, в която капваме няколко капки лилава боя и разбъркваме
или
просто захар на пясък

разтопено масло, в което леко се потапят или намазват мъфините преди да се потопят в захарта (цветна или не)




Смесваме кравето масло и захарта, разбиваме леко и прибавяме яйцето, млякото, брашното, набухвателите. Разделяме сместа на две, към едната прибавяме портокаловия сок, настърганата портокалова кора и оранжевата сладкарска боя, а към другата стритата лавандула, водата и лилавата сладкарска боя.


Сипваме една чаена лъжичка от едната смес в хартиена капсула за мъфини, отгоре покриваме с чаена лъжичка от другата смес и завършваме отново с първата или както ни хрумне така сипваме от двете смеси.
Печем в предварително загрята фурна на 180 С за около 20 минути. Изстиналите кексчета покриваме с избрания топинг, просто с пудра захар или кремче някакво шприцоваме.



От известно време насам търся sparkling sugar (не знам какъв термин се ползва в българската кулинарна среда, но ще я нарека блестяща захар). Много ефектна е за покритие на десерти, а по този начин се пести и време за украса (за вечно бързащите като мене). Поради липсата й, ползвах обикновена или начукана от кубчета.
С нетърпение очаквам да стартира онлайн магазинът на Вероника>>, в който се надявам да намерим всякакви глезотийки за украса и не само :)))
Късмет, Рони :)
А също така търся къде продават лавандула в саксия, че това да береш от чужда, хич не си е работа :)))

Честит празник на всички!



35 коментара:

  1. А аз се сещам за лавандуловите полета под Балкана и едно невероятно лято с детски лагер на паниците. Но пък знам за този спирт, и мама го ползваше върху нас :)))
    Хихихи, а книгите на сестрите Бронте, ммммм, едва ли има момиче, които да не си е паднало па тях /е, стига да ги е отворило и прочело де, защото това е задължителното условие/!
    И нищо, че мъфините не са с таказа захар, изглеждат прелестни, че и в лъбимият ми цвят - лилаво!

    Хубава...сряда и честит празник!

    ОтговорИзтриване
  2. Леле,Ина,прекрасни са тези кексчета.Много,много красиви,в жълто и лилаво..ммм:)
    И аз съм от любителите на лавандулата, и красиво, и ароматно. Не съм опитвала обаче нищо кулинарно-лавандулено.Снимките ти са разкошни!
    И честит празник:)

    ОтговорИзтриване
  3. Много интересни кексчета. Имам лавандула на терасата и розмарин. Ако имаш път към Шумен, ще ти дам :)) Шоколадовият кекс беше страхотен! Сега ще пробвам лавандуловите кексчета. Слънчев и усмихнат празничен ден!

    ОтговорИзтриване
  4. Иве, само съм чувала за лавандуловите полета, но за съжаление не съм ги виждала никога на живо. Предполагам, че гледката е убийствено красива.
    Така е, макар че както казах първият ми досег бе с негативен знак (много дебела ми се видя тогава :)))
    Благодаря ти, Иве :)

    Миленка, приятно е, но както написах, не трябва де се прекалява.
    Благодаря ти за милите думи :)

    Прегръдки и усмихнат празничен ден, момичета :)

    ОтговорИзтриване
  5. Оо, невероятна е лавандулата в сладкишите - и аз от съвсем скоро се престраших, но вече набрах доста за зимнина... Опитай и като чубрица с пиле с картофи...
    Ще опитам и тези, непременно
    Лек ден

    ОтговорИзтриване
  6. Хм, дали да не сменим маршрута и да идем до Шумен вместо до Банско :)))
    Благодаря ти, Кате :)
    Радвам се, че ви е харесал кексът. А тези са мекички, но лично аз предпочитам да имат и нещо като плънка вътре. Мислех да сложа кайсиев мармалад, но се опасявах да не се сблъскат много ароматите. Иначе с чай, мляко или кафе вървят :))

    Райна, ще пробвам, предполагам, даже днес ще готвя пиле с картофи, та ще сложа вътре и малко от лавандулата. Предполагам, че ще станат много приятни :)
    Благодаря ти :)

    Прегръдки и много слънчев ден, момичета :)

    ОтговорИзтриване
  7. п.с.
    а откъде купуваш лилава сладкарска боя?

    ОтговорИзтриване
  8. Ина,
    моята асоциация:
    Прекрасно съчетание,
    нежно, фино и изящно -
    в снимките, презентацията и кексчетата.
    Поздравления,
    много усмихнат, слънчев и ароматен есенен ден, Диана

    ОтговорИзтриване
  9. Райна, преди време си бях купила няколко цвята сладкарска боя от улица "Три уши" №5 в София. Там се продават сладкарски джаджи, но магазинът по мое усмотрение е много разхвърлян, освен че е "метър на метър" :)))

    Ди, благодаря ти :)
    Прегръдки и много, много усмивки: Ина

    ОтговорИзтриване
  10. Ciao Fedora ho passato un bellissimo tempo in questa tua dolcissima e raffinata ricetta, un piacere davvero ♥♥♥

    ОтговорИзтриване
  11. Разкошни мъфини и много красиви снимки !
    Чудесен блог , поздравления !
    Лавандула в саксия купих преди два дни от пазара " Димитър Петков " :)
    Честит Празник . :)

    ОтговорИзтриване
  12. Çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize, emeğinize sağlık.

    Saygılar.

    ОтговорИзтриване
  13. Инче ,страхотна си , винаги си била естет във всичко , което показваш ! Мъфините ти изглеждат страшно вкусни , сега както ставам от сън така бих метнала една - две с кафето ! :))
    Поздрави от Бургас ! :))

    ОтговорИзтриване
  14. Колко цвят лилав и лавандула!
    Обожавам аромата и!
    Възхитена съм от снимките, рецептата и презентацията!
    Нежност, финес и изтънченост!
    Поздравления!

    ОтговорИзтриване
  15. Sono un'idea originale questi muffin , oltre ad essere bellissimi, complimenti anche per le foto. Ciao Daniela.

    ОтговорИзтриване
  16. Your muffins are so pretty with the violet color :) I love muffins!

    ОтговорИзтриване
  17. Son preciosas, yo sería incapáz de hacer alg tán bonito!
    Tienes un regalo en mi blog!
    Besos

    ОтговорИзтриване
  18. Много харесвам лавандула. Мъфинчетата са страхотни, а аз отдавна не съм правила, така че.... :)
    Преди време в брошурата на Кауфланд, която пускат по пощенските кутии, имаше лавандула в саксии. Естествено, че се запътих да си купя, но беше ужасно опърпана и злогледа и се отказах, че и без това трудно отглеждам растения.
    Лавандуловите полета наистина са разкошни :)
    Поздрави, Инче и хубав следобед :)

    ОтговорИзтриване
  19. Este muffins es impresionante, que colores. Te ha quedado de libro.

    Saludos

    ОтговорИзтриване
  20. Ех, благодаря ви приятели за милите думи :)

    Stefania, Fuat Gencal, Daniela, Victoria, Juana, Jose Manuel, thanks a lot!
    Have a nice sunny day :)

    sabinaberova, много благодаря за информацията. Ще имам предвид да намина натам скоро, че днешната, която купих от Бриколаж е много окаяна (тя бе и последната). Пък знам ли, току-виж се съвземе горката :)))

    Рони, нцъ, при цялото сладкарска приказка, която съзрях в блога ти, направо е грехота да се занимаваш с моите мъфини :)))

    Русанка, благодаря! Както винаги си много мила. Свекърва-мечта :)))

    А, Зори, и аз много се колебах да я взема ли тази саксия, да не я ли взема, ама накрая малчо каза да я вземам (май му писна да виси на едно място, а и градинските люлки и пързалки, които са изложени отвън, са си истинско червейче :)))

    ОтговорИзтриване
  21. Ина, зашеметително красива виолетова публикация и много интересна рецепта! :)
    Поздравления и честит празник от мен! :)

    ОтговорИзтриване
  22. Fedora mon amie, tes muffins sont magnifiques.0
    Le décor est beau, les couleurs sont belles, tout est beau.
    BRAVO!!!!!
    Bonne journée et à bientôt.

    ОтговорИзтриване
  23. il est magnifique ce muffins avec des saveurs goûteuses et irrésistible en plus joliment présenté
    bravo et bonne soirée

    ОтговорИзтриване
  24. Много са красиви, а в тези нежни тонове са просто съвършенни....
    Поздрави
    Мария

    ОтговорИзтриване
  25. Невероятни са, очите ми останаха :-)

    ОтговорИзтриване
  26. Спечелиха ме още с цветовото си решение. Оттам нататък всичко е много интересно и интригуващо.

    ОтговорИзтриване
  27. Ина,нищо не мога да кажа, освен едно - красота!
    Интересна асоциация правиш - лавандулата и книгата на Бронте :)
    Много обичах, а и все още обичам книгите на сестрите, като любимка измежду тях ми е точно Шарлот Бронте :)

    ОтговорИзтриване
  28. Мъфинките ти са прекрасни , уникална комбинация от цветове и вкусове, за аранжировката да не говорим пък ! :)))
    Представям си и какъв вкусен парфюм се е носел из цялата ти кухня , мммм ! :)))
    Да те зарадвам , намерих такава цветна захар и ще взема ! :)))

    ОтговорИзтриване
  29. Вили, Мими, Лати, Ивейн, Лети, Рони, благодаря ви момичета :)
    Прегръщам ви и ви желая чудесен есенен ден с много слънце :)
    Рони, чудесна новина, брой ме като клиент, ако досега не си :)))

    Nadji, Fimère, thanks for your very kind words :)
    All the best! :)

    ОтговорИзтриване
  30. Извинявай , че ти спамя тук , но чрез лс не можах да те намеря май ! :)) Искам да те помоля да ми дадеш някакви координати за връзка с теб ! :) Имейл ?

    ОтговорИзтриване
  31. Hi, looking lovely. i am sure will be more lovely taste :)

    ОтговорИзтриване
  32. splendidi e golosi!!le foto sono una meraviglia!!ciao!

    ОтговорИзтриване
  33. Ау,много ме впечатли!Чудесно изпълнение на мъфините,красиви снимки и направо се усеща аромата!
    Като намериш лавандула в саксия,свирни,че и аз си търсих цяло лято:)
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  34. Federica, thanks :)

    Диди, благодаря :)
    Свиркам ти, ама леко фалшиво, че да отговаря на опърпания вид на лавандулата, с която се сдобих :)))
    Днес сутринта видях пред ходела, преди да си тръгнем, че има лавандула. Голямо блъскане настана в главата ми... дали да изтръгна няколко корена, ама май възпитанието надделя :)))

    ОтговорИзтриване

 

Find us on Facebook

Последователи

Translate

Моят списък с блогове