Швейцарски рьости

Тук може да се развихрите - каквото обичата - слагате. Моите са капризни, и от няколкото варианта, които вече приготвих, най-много харесаха този със свинското филе и ементал. Без никакви подправки, освен малко сол. Едно сосче от обелен и пасиран домат, с малко олио, копър и сол, идеално се връзва, но интерпретации много, вкусове - също.

Аз пък харесвам рибка, та за мен рьости с пъстърва, но тъй като нямам рингове, ги направих с помощта на чаша и става - долу-горе :))

Малко швейцарски крави

Нещо като на пазар на крави попаднахме в Алпите. Гледам от пътя някаква крепост. Ще се спира, няма как :)) Зарязах половинката да стои при колата, а аз тичам да видя по-отблизо (този път си взех дамската чанта, за да няма изненади после като в Милано - върви докажи коя си, що си :)) Колкото повече изкачвах баира, толкова повече шум и навалица, съзирам и ей тези тука крави. И козички имаше. Е, нашенските крави, са по-хубави, ще ме извиняват :)))

Много ме е яд, че не можах да снимам много типична швейцарска къщичка в Алпите, та трябваше да се задоволя с тази и още няколко подобни. Онази, типичната, в подножието на върховете, нямаше как да я снимам, защото ще ви покажа после по какъв път се катерихме с колата и навалица, навалица и отгоре и отдолу. Там, където отбихме, вече бе твърде далече, за да се връщам и да щракам, а и вероятността да ме блъсне някой бе твърде голяма. 

За да си проготвите това несложно и непретенциозно швейцарско национално ястие, са ви нужни (аз като Дани почнах :)))

Продукти:
700 грама картофи
 около 1/4 чаена чаша краве мляко или сметана
сол
около 50-60 грама краве масло
настъргано сирене ементал около 100 грама, но може и повече
200 грама нарязана на кубчета шунка, филе или какво там месце ви харесва
пушена пъстърва, сьомга, херинга, каквато риба ви допада

заквасена сметана (опция)

Та как се приготвя тази вкусотия:

Сваряваме картофите без да ги белим. След като се сварят, се обелват и оставят леко да изстинат. Аз вече няколко пъти даже ги сварявах от предишната вечер, за да не губя време за следващата :)) 

Настъргваме картофите, подправяме ги със сол, евентуално любими подправки, малко сметана или прясно мляко, настъргано твърдо сирене, месце или рибка, а може и без, и всичко това внимателно се разбърква. В нагорещен тиган с краве масло се оформят или малки рингчета, или една голяма и дебела палачинка или пица - на каквото ви прилича. Притискаме добре и оформяме краищата. Оставяме да се изпече от едната страна на среден огън за около 10-15 минути, обръщаме внимателно с помощта на голяма чиния (захлупваме чинията върху тигана и обръщаме, после връщаме в тигана, неизпечената страна да е отдолу) и пак печем за около 10-15 минути. Когато в сместа има твърдо сиренце, тогава по-бързо хваща коричка.

Забележка: В случая с рибата (на снимките) сместа е без твърдо сирене. Малките рингчета по-лесно се обръщат.

Вариантът със свинско филе и ементал