Царевични кексчета с кренвирши

Днешната ни закуска. Малко късна стана, но късно се надигнахме от леглата. Много приятни кексчета и кекс (част от тестото използвах за кекс) се получиха. Не съм много по кренвиршите, но много ми хареса рецептата, а и като са запечено месцето или каквото там има в кренвиршите, вкусът ми допада. Обаче, има едно обаче - малкият само отхапа една хапка и отказа повече да яде. Мисля, че досега само в сладък вариант са му познати тези форми :)) Ох, човекът е също като баща си - сладко му дай... 

Адаптирано оттук >>

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

2 яйца

1 чаена чаша прясно мляко

1/3 чаена чаша олио

1 чаена лъжичка сол

1 чаена чаша обикновено пшеничено брашно

1 чаена чаша царевично брашно

1 пакетче (10 грама) бакпулвер

семена за поръсване (при мен черен сусам)

около 20 броя мини кренвирши

краве масло за намасляване на формите

аз добавих в кекса малко гауда, нарязана на кубчета, но в малките кексчета не съм

може да сложите захар, но аз я игнорирах, макар да съм любител на сладко-солените нотки

В купа смесваме сухите съставки - брашната, солта, бакпулвера. В друга купа леко разбъркваме яйцата, колкото да се съединят белтък и жълтък. Добавяме прясното мляко и олиото, разбъркваме. Прибавяме брашната и отново разбъркваме до хомогенизиране на сместа. Намасляваме много добре с краве масло форми за мъфини (може и хартиени капсули да ползвате, но кексчетата получават много приятен червеникава коричка при печенето, когато стените са намазани с краве масло и не ползвате хартия - пробвах вече и установих разликата.) Сипваме малко от сместа (около 1/3 до 1/2 от обема на гнездото) и бодваме по средата едно мини кренвиршче или парче от нарязан обикновен кренвирш. За да стоят прави мини кренвиршите - добре е да отрежете малко парченце от едната им страна. Поръсваме отгоре със семена по избор и печем в предварително загрята фурна на 180С за около 15-20 минути. Не успях да засека времето, но е там някъде. Може да проверите готовността на кекчетата с клечка. Готовите кексчета оставяме за около 2-3 минути във формите им, след което ги изваждаме и подреждаме върху решетка да се охладят. Стават за хапване както топли, така и студени. Може да ги гарнирате с кетчуп и нещо като хот дог ще получите.

Малка част от тестото, както вече казах, ползвах за кекс, като отгоре наредих кренвиршите, но този път легнали, а не изправени, както при кексчетата, отгоре разпределих и нарязана на кубчета гауда. Останалото е същото.

 Уф, трябва да си купя статив - снимане с треперещи ръце не си е работа...

Липсват ми кетчупът и бирата, за да е пълна картинката, но не си падам особено по първия, а за второто ми е рано :)