Мини орехови тортички Медовик с плодов крем

 

От доста време се канех да направя мини тортенца Медовик, но с плодов крем. Е, направих ги. Не днес, миналата или по-миналата седмица беше, не помня вече, а и как да помня като се ометоха за нула време. Аз се включих с две бройки... ами не устоях. Наистина ми се получиха много вкусни, като част от причината за това се дължи на орехите, с които замених част от брашното. Не знам за вас, но на мен вечер ми се похапва нещо сладичко. 

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти:

1 супена лъжица мед

50 грама краве масло

1/2 чаена чаша захар

2 яйца
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена чаша орехови ядки

1 и 1/2 чаени чаши брашно + още малко за разточването 

ванилия

щипка сол

Крем

200 грама микс от плодове - ягоди, червени и черни боровинки, малини

1 чаена чаша захар
400 грама заквасена сметана

В тенджера смесваме меда, маслото и захарта. Загряваме сместа на котлона, докато се разтопи маслото. Дръпваме тенджерата от котлона и добавяме първото яйце. Разбъркваме енергично с дървена лъжица, докато яйцето се поеме от сместа. Добавяме и второто яйце и пак разбъркваме до хомогенизиране на сместа. Добавяме содата, щипка сол, ванилия, брашното и смлените орехови ядки. Ползвайте машинка за мелене на орехи, от онези с дръжката отстрани, които приличат на машинка за мелене на месо, но са пластмасови.

Изсипваме сместа върху набрашнена повърхност и оставяме да поизстине за около 5 минути. Добавяме още брашно, ако е необходимо, тъй като трябва да работим с меко, но почти нелепнещо тесто. Тестото разделяме на топки с големината на топче за пинг-понг. Всяко топче разточваме на диск с дебелина около 3-4 милиметра. С чаена чаша отрязваме от разточения диск кръг, който поставяме в тава, покрита с хартия за печене. По-същия начин процедираме и с останалите топчета. Парчетата тесто, оставащи от отрязването замесваме и правим и от тях мини блатове. Печем в предварително загрята на 200 С фурна за няколко минути. При мен изпичането става за около 4-5 минути, но фурни разни. Проверяваме, тук не е от значение дали ще или няма да отворим фурната по време на печене, както е при еклерите. Не е желателно да ги изпускате. Добре е блатовете да са с приятен меден цвят и краищата да не са изгорели. Тъй като ще имаме още блатове за печене, махаме готовите от тавата и върху същата хартия за печене поставяме другите. Изпичаме и тях.

Готовите и изстинали блатове мажем с крем. Аз напавих всяка тортичка с три блата, защото иначе щяха да станат твърде високи.

Приготвяне на крема:

Варим плодовете и захарта. Трябва да се сгъсти, но не чак като за сладко. Оставяме сместа да изстине и смесваме с 400 грама заквасена сметана и добавяме още захар на вкус.

Отгоре украсата ми е семпла, ако въобще поръсване на смлени орехи може да се нарече украса :)

Оставете мини тортите в хладилник поне за 2-3 часа, за да попият добре от водичката на крема.