Шоколадово-кокосови къпкейкове


Идеята дойде оттук >>, но рецептата е изцяло моя приумица.
Получиха се много вкусни десертчета - сочна шоколадова основа, вкусен кокосово-сирнен крем и хрупкава шоколадова коричка.



Продукти:
за шоколадовия блат
2 яйца
1 чаена чаша орехи
1/2 чаена чаша захар
3 супени лъжици брашно с връх
2 супени лъжици какао
1/4 чаена чаша олио
1/3 чаена чаша кокосово мляко
3/4 чаена лъжичка бакпулвер
80 грама краве масло
250 грама Нутела
ванилия

за кокосовия крем
250 грама Маскарпоне
6 супени лъжици краве масло
70 грама кокосови стърготини
1 или 1 и 1/2 чаени чаши пудра захар или на вкус
1 ампула ванилия

за шоколадовата глазура
180 грама натурален шоколад 


Приготвяне на шоколадовите основи - блатове:

Шоколадовият блат приготвяме като първо разтопяваме на водна баня кравето масло с Нутелата. Отстраняваме от огъня и охлаждаме малко. В купа смесваме течните съставки, между които и получената маслено-шоколадова смес, а в друга - сухите, като орехите първо смиламе. Прибавяме сухите към течните и разбъркваме. Пълним хартиените капсули за мъфини, поставени в гнездата на тава за мъфини, до 3/4 от височината им. Печем за 20 минути в предварително загрята фурна на 180С. Готовите кексчета оставяме да се охладят в гнездата на формата за около 5-10 минути и тогава се изваждат от тях.

Приготвяне на кокосовия крем:
Разбиваме с миксер маслата с 3-4 супени лъжици пудра захар. Прибавяме Маскарпонето, останалата пура захар и разбъркваме. Добавяме и останалите съставки. Сместа трябва да е плътна и позволяваща моделиране.

Съединяване:
Върху изстиналите кексчета поставяме от кокосовата смес със супена лъжица или оформяме кокосови топки с ръце (казах, че сместа трябва лесно да се моделира), като притискаме краищата на топките откъм шоколадовата смес, така че кокосовата смес да залепне за шоколадовия блат. 

Финални щрихи:
Разтопяваме шоколада на водна баня и с помощта на супена лъжица покриваме кокосовата смес с разтопения шоколад. Оставяме кексчетата на хладно за няколко часа, за да се стегне шоколадовото покритие. 



43 коментара:

  1. Обожавам баунти всякакви видове. Особено с шоколадови кексчета.
    Какъв си подстрекател само!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Пепи!
      А ти понеже си по-малко, нали?! ;)))

      Хубав неделен следобед :)

      Изтриване
  2. Чудни са, Инче и аз съм на кокосова вълна с на Елито бонбоните :)! Ще се възползвам от твоята идея по празниците :))
    Гуш!

    ОтговорИзтриване
  3. Ей какви са фотогенична тези къпкейкчета разкошни! Много вкусни и интересни и аз мисля да ги направя по празниците, ще впечатля :)
    Прегръдки Инче и топла неделна вечер!

    ОтговорИзтриване
  4. Вкусотия!Страхотно, тъкмо по моя вкус!

    ОтговорИзтриване
  5. Страхотна идея! Толкова обичам комбинацията шоколад и кокос! Чудесно предложение за идващите празници! С благодарност за страхотната рецепта и пожелание за весели празници!

    ОтговорИзтриване
  6. Страхотни са! така добре ще ми дойдат сега за кафето, ама...няма:)

    ОтговорИзтриване
  7. Страхотен вкус и невероятни цветове и снимки!
    Защо не ги показа по- рано, да видиш, как щях да пална колата и тогава щеше да показваш снимки, как омитам кексчетата:)))
    Целувам те слънчо*)

    ОтговорИзтриване
  8. Инче, както винаги чудесна идея и изпълнение!
    Очичките ми останаха в цвета на дръжките на кутията :)
    И тези двете кипри от снимката вече ги няма, така че можеш да я смениш!
    Прегръдка и хубава вечер!

    ОтговорИзтриване
  9. Усмивке,
    Евчик,
    Натали,
    Гуинет,
    Траянче,
    Кате,
    Дани,
    благодаря ви :)

    Топла декемврийска вечер :)

    ОтговорИзтриване
  10. Неземно изкусителни кексчета, Ина! И аз като кокосолюбител се нареждам за едничко :Р

    ОтговорИзтриване
  11. Чудесна идея, красиво предколедно настроение лъха от снимките!

    ОтговорИзтриване
  12. О, този разрез е просто перфектен, непременно минават към листа за приготвяне! Замириса ми на кокос и шоколад, та нямам търпение да ги опитам!Хубава снежна седмица и прекрасни шоколадово-кокосови емоции!

    ОтговорИзтриване
  13. Ау! Изкушаващо! Имам чувството че вече се топят в устата ми!
    Прекрасни са!
    Прегръдки и успешна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  14. Много сладко изглеждат, бих си отхапала малко от долната част, после от горната и с малко кафе ще стане велико! :):):)

    ОтговорИзтриване
  15. Неустоими!
    Хубава нова седмица, Инче!

    ОтговорИзтриване
  16. Федорска, ами голяма си умница ти след като такова изкусително нещо ни показваш;) Аз съм силно впечталена и понеже купих тия дни повече кокос, отколкото мога да нося, пак ще си замъглявам съзнанието с твоите добри идеи;)

    Хубава седмица и не се преуморявай в работа!

    ОтговорИзтриване
  17. Страхотни!!! Хубава нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  18. Прекрасни кексчета,чудесна идея,Инче!
    Прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  19. Изглеждат наистина неустоими!

    ОтговорИзтриване
  20. Инче, това са любимите ми цветове!!! Неустоими са кексчетата и снимките, много нежни и красиви! Прекрасна нова седмица!

    ОтговорИзтриване
  21. Сигурна съм, че са безобразно вкусни...обаче ме закова с избора на цветове, тази панделка ми завърза погледа на фльонга ;)

    ОтговорИзтриване
  22. Изглеждат неустоимо вкусниии :) и с този кокос. Направо ми се разтопиха в устата :)

    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  23. Fedora, прекрасни са!!! Поисках ги веднага, но никой не ме чу :( Ще си ги правя по уикенда. Хубав понеделник!

    ОтговорИзтриване
  24. Мале, каква шоколадово-кокосова прелест! Страхотно изглежда!

    ОтговорИзтриване
  25. Инче, твоите снимки ми оправиха настроението :))
    Страхотна цветова комбинация!
    И рецептата е много интересна. Точно по мой вкус.
    Ще ги пробвам, ако успея да се снабдя с всички необходими продукти.
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  26. Инче, какво е това великолепие!
    Направо усетих страхотния вкус на тези толкова красиви кексчета!
    Прекрасно!

    ОтговорИзтриване
  27. Момичета, благодаря ви :)

    Хубава седмица ви желая :)

    ОтговорИзтриване
  28. Инче, залепнах за монитора! Къпкейковете са изкусителни! Шоколад, кокос,..., ммммммм.....ммм....

    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря, Танче :)
      Спокойна вечер :)

      Изтриване
  29. Ох,изкусително вкусни-поздравления,Инче!
    Хубав ден!

    ОтговорИзтриване
  30. Впечатляващо, вкусно и много красиво! Прегръдки, Инче и усмихнат ден! :)

    ОтговорИзтриване
  31. Много коледно, много красиво, много изкушаващо -
    впечатляващо предложение, Ина!
    Поздравления,
    сърдечни поздрави и много усмивки, Диана

    ОтговорИзтриване
  32. Инче,това е на първо место в списъка"задължителни!",толкова обичм кокос:)).Фин десерт приготвен от майсторски ръце и с много вкус!
    Прегръщам те и ти благодаря за рецептата:)!

    ОтговорИзтриване
  33. Ммммм,страхотно сочно десертче си направила пак,Ина!Адски изкусителни снимки!
    Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  34. Бързам да споделя, че ги направих и подарих за рожден ден на приятелка и всички бяха в екстаз. Аз самата не съм ги пробвала, но съм сигурна, че са невероятно изкусителни, живот и здраве, скоро ще ги пробвам отново!Хубав уикенд!

    ОтговорИзтриване
  35. Живе,
    Дани,
    Ди,
    Миленка,
    Роси,
    Иглика,
    благодаря ви :)

    ОтговорИзтриване

 

Find us on Facebook

Последователи

Translate

Моят списък с блогове