Ягодово парфе

Това парфе ме грабна моментално, когато го видях, макар че при мен двата слоя крем се получиха с доста подобен цвят, за разлика от тези на оригинала, но и аз направих малко промени като замяна на сладкарската сметана със заквасена. Рецептата ми се стори много лесна и бърза, такава и е, макар че трябва да се чака... :)

Трудността идва накрая, когато трябва да се измъкнат парчетата в приличен вид, но малко по-надолу написах какво може да се направи, за да се преодолее този негатив.

Адаптирано оттук  >>

Продукти:

основа

бисквити по избор + малко прясно мляко за потапянето на бисквитите

първи слой

1 пакетче пудинг ягода 

500 милилитра прясно мляко

8 супени лъжици захар

втори слой

200 грама заквасена сметана

200 грама замразени или пресни ягоди 

1 пакетче (10 грама) желатин 

2 ванилии

9 супени лъжици захар

трети слой

200 милилитра сладкарска сметана

6 супени лъжици захар

1 ванилия

Потапяме бисквитете в топлото прясно мляко и ги нареждаме в тавичка.

Приготвяне на първия крем:

В тенджера изсипваме прясното мляко без 4-5 супени лъжици и го оставяме да заври. През това време разтваряме пудинга със захарта в отделените лъжици мляко. След като заври прясното мляко, намаляваме огъня и изипваме разторения пудинг в него. Бъркаме крема в продължение на около минута. Отстаняваме пудинга от котлона и го изсипваме върху бисквитите. Оставяме да се стегне сместа. Това става доста бързо, така че през това време приготвяме втория крем.

Приготвяне на втория крем:

Размразяваме ягодите и ги пасираме заедно със захарта, сметаната и ванилията. Желатинът накисваме в 100 милилитра вода и след като набъбне го разтваряме на водна баня. Оставяме леко да се охлади и го добавяме към ягодово-сметановата смес. Отново пасираме, но за кратко.

Изсипваме този крем върху вече стегналия първи. Поставяме тавичката в хладилник за едно денонощие, за да се желира добре втория крем, след което покриваме с разбитата сладкарска сметана.

Може да ползвате и пресни ягоди, вече има на пазара, но нещо мен не ме грабнаха, затова заложих на замразени.

Приготвяне на третия крем:

Разбиваме с миксер сметаната със захарта и ванилията, след което я разпределяме върху втория крем. Оставяме да се охлади парфето за още около 1-2 часа в хладилник.

Забележка: Трябва да споделя, че е доста трудно да се изкарат първите парчета в приличен вид, затова според мен е по-добре да се ползва форма за кейк с отделящо се дъно или да се покрие тавичката с хартия за печене, която да излиза извън стените й, за да може да се хване за нея и да се извади по-лесно желираната смес от тавичката. 

Тъй като на мен ми остана малко от втория крем, аз го разпределих в малки чашки, които виждате на снимките.