Рулца с шунка и твърди сирена

Знам, знам, знам, че е нездравословно пърженето, но от време на време се поглезваме вкъщи с нещо на тиган и сгорещена мазнинка, малко изневеряваме на хрупкавите салати и на сърбането на супи. Сладкишите не ги броя :))

Мислех да направя рулцата с хляб, но моите филии нещо се разпадаха и това е причината да направя само едно хлебно рулце с шунка и сирена, но за кого по-напред...? Затова отворих хладилника и грабнах корите за баница. Виждала съм в нета приготвени по този начин рулца, но  се чудих какво да ги правя счупените яйца, та ги употребих и тях и не съжалявам, защото благодарение на яйчената смес получих много приятна коричка на рулцата - когато леко поизтинат, тя омеква и не е толкова хрупкава, което на мен много ми допадна, с други думи няма паднали банични кори под масата :)) Най-добре е да се хапнат след като се направят, защото после като се претоплят не е същото.

Човек винаги може да импровизира с плънката, но заложих на класическата комбинация от сирена и шунка. Друг път ще експериментирам с нещо зеленикаво, макар и с риск да си го ям сама.

Продукти за 8 рулца:

6 фини кори за баница (phyllo pastry)

8 филии шунка

150 грама сирене гауда

150 грама сирене мимолет

2 леко разбити яйца

олио за пържене

Слагаме три кори една върху друга и ги разрязваме на четири правоъгълника. В основата на всеки правоъгълник поставяме филия шунка,  поръсваме обилно с настърганите сирена гауда и мимолет. Сгъваме външните краища на корите за баницата към шунката, за да не изтече плънката, навиваме на руло, залепвайки корите с малко от леко разбитите яйца. Пускаме полученото руло в яйчената смес и веднага изпържваме в добре сгорещена мазнина. Пържим на маслена баня или в количество мазнина, което достига поне до половината от рулцата. Във втория случай ще трябва да обръщаме рулцата, за да се изпържат добре от всички страни до златисто. Отцеждаме рулцата върху салфетка, сервираме топли.