Карамелено-орехови вафли

От детството си имам спомен за малки ромбоидни карамелено-орехови вафлички, които бяха много вкусни, но твърди. Преди време правих каремелен сос и реших да експериментирам, като го ползвам за пълнеж на вафли. Знам, че звучи доста нескромно, но конкурират карамелените вафли, които доскоро си купувахме от магазина, при това са доста по-вкусни, защото са и с любимите ми печени орехи :) Накратко - хрупкави основи, деликатно разтягащ се  и топящ се в устата пълнеж :))

(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти за около 15 вафли:

30 вафлени кори

1 чаена чаша захар

1/3 чаена чаша вода

100 милилитра сладкарска сметана

1 чаена чаша орехи

40 грама краве масло

ванилия

Изсипете ореховите ядки в тава и ги изпечете, като от време на време разбърквайте. Печете в предварително загрята фурна на 180С за около 10-15 минути. Оставете ядките да изстинат.

Смелете в блендер изстиналите ореховите ядки на дребни парченца. Ако нямате блендер, може да ги счукате. 

Разтопете кравето масло и го прибавете към предварително затоплената сметана.

В тенджера изсипете водата и захарта и оставете да се карамелизира. Внимавайте да не прегорите захарта. Когато захарта придобие светлокафяв цвят, прибавете внимателно сметаната с кравето масло. Разбърквайте на котлона за още около минута. Отстранете получената смес от огъня и пробавете изпечените орехови ядки и ванилията. Разбъркайте. Оставете сместа да се охлади, но не и да изстине напълно. 

Вземете вафлена кора и поставете около 3 чаени лъжички от карамелено-ореховата смес върху нея. Отгоре поставете друга вафлена кора и леко притиснете. 

Сервирайте вафлите, след като се охлади напълно пълнежа.