Мини лайм-кокосови и мини шоколадови тарти


(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти за 24 броя:
за кошничките
1 чаена чаша брашно + 3 супени лъжици с връх брашно
90 грама краве масло
3 супени лъжици пудра захар
1 жълтък
ванилия
1-2 супени лъжици студена вода при необходимост

за крема
90 грама бял шоколад
3 супени лъжици сладкарска сметана
3 супени лъжици крема сирене
30 грама краве масло
1 чаена лъжичка сок от лайм
кокосова есенция

20 грама кокосови стърготини за дъното на кошничките

1/4 чаена чаша разбита сладкарска сметана с няколко капки лимонова есенция за шприцоване

форма за мини мъфини с тефлоново покритие и 24 гнезда


Приготвяне на кошничките:
В купа смесете брашното, ванилията и захарта. Към тях добавете жълтъка и мекото, нарязано на парченца, краве масло. С ръка замесете тесто, като ако е нужно добавете 1-2 супени лъжици студена вода, за да получите нелепнещо тесто. Поставете тестото в полиетиленов плик и го оставете в хладилник за поне 30 минути да почине.


След като тестото е престояло в хладилника, разточете го върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина около 2-3 милиметра. Изрежете от тестото кръгове или цветя с резец с диаметър около 7 сантиметра или колкото прецените, че ви допадат. За по-дълбоки кошнички ще са ви нужни по-големи кръгове или цветя. Поставете изрязаните форми в грездата на мини мъфините и ги оставете във фризера за 10 минути, след което ги изпечете в предварително загрята фурна на 180С за 10 минути. Извадете от фурната кошничките, но ги оставете в гнездата на мъфините за поне 5 минути, след което внимателно ги извадете.

Приготвяне на крема:
Сгряваме сметаната на котлон и прибавяме към нея начупения на парченца бял шоколад и краве масло, разбърквайте до разтопяването им. Оставете сместа да се охлади, след което към нея прибавате крема сиренето, сока от лайма и няколко капки кокосова есенция.

Сглобяване:
На дъното на изпечените кошнички поставете малко кокосови стърготини и ги залейте с приготвения крем. Оставете кошничките на хладно за поне няколко часа, за да се стегне крема, след което шприцовайте разбитата сметана.


Мини шоколадови тарти


(1 чаена чаша = 240 милилитра)

Продукти за 24 броя:
за кошничките
1 чаена чаша брашно
3 супени лъжици с връх какао на прах
90 грама краве масло
3 супени лъжици пудра захар
1 жълтък
ванилия
1-2 супени лъжици студена вода при необходимост

за ганаша
90 грама черен шоколад
90 грама млечен шоколад
1/2 чаена чаша сладкарска сметана

кокосови стърготини за поръсване или каквото решите за украса

форма за мини мъфини с тефлоново покритие и 24 гнезда



Приготвяне на кошничките:
В купа смесете брашното, какаото, ванилията и захарта. Към тях добавете жълтъка и мекото, нарязано на парченца, краве масло. С ръка замесете тесто, като ако е нужно добавете 1-2 супени лъжици студена вода, за да получите нелепнещо тесто. Поставете тестото в полиетиленов плик и го оставете в хладилник за поне 30 минути да почине. След като тестото е престояло в хладилника, разточете го върху леко набрашнена повърхност на кора с дебелина около 2-3 милиметра. Изрежете от тестото кръгове или цветя с резец с диаметър около 7 сантиметра или колкото прецените, че ви допадат. За по-дълбоки кошнички ще са ви нужни по-големи кръгове или цветя. Поставете изрязаните форми в грездата на мини мъфините и ги оставете във фризера за 10 минути, след което ги изпечете в предварително загрята фурна на 180С за 10 минути. Извадете от фурната кошничките, но ги оставете в гнездата на мъфините за поне 5 минути, след което внимателно ги извадете.

Приготвяне на ганаша:
Сгряваме сметаната на котлон и прибавяме към нея начупения на парченца шоколад, разбърквайте до разтопяването им. Оставете сместа леко да се охлади и с нея напълнете кошничките..


18 коментара:

  1. То красиво,то вкусно....как да не излапа човек няколко.Много сладурски тарталетки....
    Прегръдки от мен,Инче!

    ОтговорИзтриване
  2. Чудесни "цвъчки" :)
    И омайващо вкусни :)

    ОтговорИзтриване
  3. Много красиви и вкусни:) Благодаря за идеята!

    ОтговорИзтриване
  4. Ох, че са красивички! А за комбинацията от вкусове да не говорим!
    Поздрави, Инче!

    ОтговорИзтриване
  5. ma quato mi piacciono!...sia la versione cioccolatosa che con crema!

    ОтговорИзтриване
  6. Тези кошнички-цветя много, много ми харесват! И с тези кремчета - прекрасен вкус!
    Поздрави, Ина, за тези мини-удоволствия :)

    ОтговорИзтриване
  7. Федорска, много яко си ги докарала! И зъбките също;)
    Приказка! За съжаление с край! Освен ако не пуснеш поточната линия и не я насочиш към нас;)

    ОтговорИзтриване
  8. И от двата вида мини тарти искам в макси количество, Инче! Чудесни рецепти и представяне!

    ОтговорИзтриване
  9. Инче, чаках рецептите:))), обаче сега пак не мога да се стърпя и явно ще трябва и да ги опитам:))) Много са нежни и красиви, а снимките и дестинациите - приказни! Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  10. Инка, страхотни кошнички си направила...Аз не знам дали бих имала търпение да ги докарам в такъв прекрасен вид, обаче от друга страна може и да се навия някой път, защото изглеждат много изкушаващо (-:

    ОтговорИзтриване
  11. Инче,и двета тарти са прекрасни,нооооо шоколадовата е по-,по-,по-....:)))
    Чудесен ден от мен:)!

    ОтговорИзтриване
  12. Прекрасни си тези малки и нежни тарталетки, Иначе! Ще се възползвам от рецептата при първа възможност! Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  13. Нежни, ефирни и много фотогенични! :)

    ОтговорИзтриване
  14. Много интересна идея за оформянето на кошничките! Определено ще я изпробвам.

    ОтговорИзтриване
  15. Толкова красиви и вкусни кошнички ! Започвам ги веднага.Само не знам колко е грамажа на 1ч.ч. -220гр. или 250гр.

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Благодаря :)
      Вместимостта на 1 чаена чаша е 240 милилитра.
      Хубава събота :)

      Изтриване
  16. Благодаря много за отговора !Реших първо да направя "Какаови кексчета с чийз крем".Чакам леко да изстинат.Хубав ден и на теб!

    ОтговорИзтриване

 

Find us on Facebook

Последователи

Translate

Моят списък с блогове