Спаначено руло

В мрежата има много варианти на спаначено руло, ето и мой - сочен и вкусен.

Продукти:

4 яйца

4 супени лъжици грис

4 супени лъжици слънчогледово олио

1/2 чаена лъжичка сол

400 грама замразен спанак + 5 супени лъжици слънчогледово олио

пълнеж:

300 грама крем сирене

200 грама заквасена сметана
1 голяма скилидка чесън

1 чаена лъжичка желатин

5 супени лъжици слънчогледово олио

1/4 -1/3 чаена лъжичка сол или на вкус

3 големи месести червени печени чушки

Спанакът се запържва в петте супени лъжици олио за около 10 минути, водата трябва да се изпари, след което го оставяме да се охлади. През това време отделяме жълтъците от белтъците. Разбиваме белтъците на сняг. Охладения спанак прибавяме към жълтъците и разбъркваме. Прибавяме олиото, солта, гриса и разбъркваме. Оставяме за около 5 минути да престои, след което добавяме белтъците и разбъркваме внимателно, за да се хомогенизира сместа, но да не спаднат белтъците. Изсипваме сместа в тавата от фурната, покрита с добре намаслена с олио хартия за печене. Печем в предварително загрята фурна на 190С за около 15 минути или до готовност, след което изваждаме блата от фурната, отстраняваме внимателно хартията за печене, поставяме блата върху чиста хартия за печене и навиваме на руло. Оставяме да изстине напълно. През това време прибавяме желатина в 3 супени лъжици вода, оставяме да набъбне, след което добавяме още около 3-4 супени лъжици вода и го разтваряме на водна баня. Оставяме леко да се охлади и го добавяме към крем сиренето, сметаната, олиото, пасирания чесън и солта. Разбъркваме. Оставяме сместа в хладилник да започне да се стяга, след което с нея намазваме блата. В края на блата или по целия, въпрос на вкус, поставяме нарязаните на ленти чушки. Завиваме руло, обвиваме го в хартията за печене и го оставяме за поне 3 часа в хладилника, след което го изваждаме, нарязваме на парчета и сервираме.