Сладки с марципан /марципанови сладки/

Гостувам на Ева Тонева, която, както съм казвала неведнъж, "ми отвява главата" всеки път, когато публикува в своя блог. Винаги разпознаваема с убийствено красивите и нежни снимки на ужасно вкусни нещица, с  които моментално ме оставя с отворена уста и ококорени очи. Да, да, така е - "страшна" картинка се получава, за моя сметка, разбира се :) 

Когато получих учтивата покана да й гостувам, освен чувството на радост, възникнаха и множество въпроси, най-открояващият се е с какво да откликна. Изключитлно много обичам да похапвам марципан и всякакви ядки - нямам спирачка, когато почна :))) Затова заложих на нещо много любимо.

адаптирано оттук >>

Продукти:

тесто:

1 жълтък

60 грама крема сирене

80 грама краве масло на стайна температура

1 чаена лъжичка бакпулвер

1 и 1/4 чаена чаша брашно или до получаване на нелепнещо и средно тесто

ванилия

пълнеж:

бадемов марципан с големината на голямо яйце

1/2 чаена чаша смлени орехи

1/2 белтък

8 супени лъжици пудра захар

1 супена лъжица какао

1/2 белтък за намазване и около 1/2 чаена чаша орехи за поръсване или просто пудра захар

В купа смесваме продуктите за тестото. Поставяме го в полиетиленов плик и го оставяме в хладилник за един час. 

В друга купа смесваме продуктите за пълнежа, трябва да се моделира лесно, да не се разпада. 

Разточваме тестото на кора с дебелина около 3-4 милиметра и изрязваме кръгове с диаметър около 6-7 см. В средата на всеки кръг поставяме част от пълнежа (оформен на фитил). Прихлупваме, така че да получим нещо като мидичка и съединяваме добре краищата, за да не се отворят при печене (най-добре с вилица, като при подреждане в тавата, в която ще печем, следите от вилицата трябва да са отдолу, а не отгоре). С останалото от рязането тесто процедираме по същия начин - разточваме, режем и т.н. Единият вариант е да изпечем сладките върху тава, покрита с хартия за печене, след което да ги поръсим с пудра захар, а другият е да намажем всяка сладка с белтък и да поръсим със счукани орехи, след което да ги поръсим или не с пудра захар - въпрос на предпочитание. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 15 минути.