Баклава саралия





Продукти за 24 баклавички:
тава с размери 28 см х 20 см

1 пакет кори за баклава Гюзел + още 2 кори
300 грама смлени на немного ситно ядки - при мен са само орехи, но може да ползвате комбинация орехи, шам-фъстък и др.
2 чаени лъжички канела

сироп
500 грама захар
2 пълни с връх лъжици течна глюкоза
300 милилитра вода
1 пъчка канела
5 броя карамфил
кората на половин лимон, нарязана на по-едри парчета
сокът на половин лимон

за намазване
250 грама разтопено краве масло
100 милилитра олио

за поръсване
шам-фъстък по желание

Първо приготвяме сиропа, защото трябва да изстине напълно и с него да залеем горешите баклавички.
В тенджера поставяме всички продукти за сиропа и го оставяме да заври, след което продължаваме да го варим още 5 минути след завирането му. Отстраняваме тенджерата от котлона и оставяме да се охлади напълно.

Приготвяне на баклавичките
Смесваме разтопеното краве масло и олиото. Вземаме една кора за баклава и я поръсваме с получаната смес мазнини. Не мажем корите с мазнина, само поръсваме тук-там. На кора някъде около 1-2 супени лъжици мазнина се поръсват. Отгоре слагаме втора кора. Отново поръсваме с мазнина. Поръсваме и със смлените ядки половината от кората откъм по-тясната страна, предварително смесени с канелата. Поставяме два дървени шиша, но така че да се застъпват малко, в средата на по-късата страна на корите. С едната половина от корите покриваме шишовете и другата половина от корите. Завиваме с помощта на шишовете руло. Двата края на рулото събираме на хармоника и внимателно изваждаме шишовете. Поставяме полученото набръчкано руло в тавата, покрита с хартия за печене. По същия начин процедираме и с другите кори. Накрая нарязваме рулатата в тавата на баклавички с размери по наше желание, при мен са с дължина около 6-7 сантиметра. Намазваме с останалата мазнина баклавата и с останалото количество поливаме баклавичките. Използваме цялата мазнина. Печем в предварително загрята фурна на 150С на вентилатор или 170С без вентилатор за 70-80 минути. Готовите баклавички веднага заливаме с охладения сироп. Покриваме с фолио и оставяме за около час. Може да се консумират след този час.
Преди сервиране може да се поръсят със счукан шам-фъстък.


2 коментара:

  1. Чудесно изглежда.
    Нещо не можах да ги навия, че съм още сънлива, но пак ще го прочета :)
    Весели празници!

    ОтговорИзтриване

 

Find us on Facebook

Последователи

Follow by Email/Следене по имейл

Translate

Моят списък с блогове