Питки със сирене / тутманик със сирене

Продукти:

200 милилитра топло прясно мляко

100 милилитра топла вода

1 яйце

6 супени лъжици слънчогледово олио

1 чаена лъжичка сол

1 супена лъжица захар

50 грама сухо мляко - може да го пропуснете, аз го слагам, за по-млечен вкус

600 грама бяло брашно

7 грама суха мая

за намазване

100 грама меко краве масло

15 супени лъжици слънчогледово олио

250 грама натрошено краве сирене

заливка

2 големи яйца

2 супени лъжици заквасена сметана или кисело мляко
2 супени лъжици слънчогледово олио

1/2 чаена лъжичка сол

В хлебопекарната се поставят продуктите в изброената последователност. Включва се на програма месене и втасване.

След като тестото втаса, изважда се от контейнера и се изсипва върху набрашнена повърхност. Разделя се на 8 еднакви парчета, но имайте предвид, че после стават големи, затова може да ги направите повече бройки, за да са по-малки питките.

Разточваме всяко парче тесто върху набрашнена повърхност на тънка кора - дебелина около 1-2 милиметра. Намасляваме с олиото и малко от мекото краве масло, но то не трябва да е разтопено, а просто меко. Наръсваме и малко сирене, завиваве на руло, но не много стегнато, засукваме го, след което навиваве на охлюв. Поставяме върху тава, покрита с хартия за печене. Леко притискаме охлювчето леко с длан, за да слепне. Така процедираме и с останалите парчета тесто.

Покриваме с кърпа и оставяме на топло да втаса - да увеличи двойно обема си.

Малко преди да са втасали питките, може и тутманици да ги наречем, загряваме фурната на 200С.

Заливаме питките с леко разбитите до еднородна смес яйца, сметана, олио и сол. Аз пека на вентилатор, затова фурната ми е загрята на 180С. След като се зачервят добре питките - някъде след около 20-25 минути, покривам с хартия за печене или фолио и пека още 20 минути, но на 160С без вентилатор, или 140С с вентилатор.

Изваждаме питката и я завиваме с кърпа, за да омекне кората.