Венециански понички с крем - Frittelle alla crema


Като ги видях тия нещица при Federica >>, си казах, че това нещо ще да е ужасно много вкусно. И е така! За калории няма да говорим сега. Много мислих дали да добавя към заглавието на публикацията най-вкусните понички, но щеше да стане прекалено тромаво. Сега ви казвам, че са убийствено вкусни. Да, това са най-вкусните понички, които някога съм яла! Уверявам ви, че няма да съжалявате, ако ги направите, макар че си е леко играчка :)
Тук трябва да изкажа специални благодарности на Ваня >>, че моментално преведе рецептата, с което ме улесни безкрайно, щото със сигурност трябваше да прилагам някоя компенсаторна стратегия, следствие на "много сносния превод" на чичо Гошо (google).
Ванче, благодаря ти за светкавичната реакция! Прегръщам те силно :)
Благодаря, разбира се, и на Федерика >>, че публикува рецептата на тази вкусотия. Ставам досадна, но е изключително вкусно. Така тази рецепта, заедно с Casadielles >> и масления сладкиш с крем и плодове >>, са ми тоталните фаворити при десертите :)) E, за Медовика >> знаете :)




Продукти за около 40 малки понички:
за тестото
125 милилитра вода
125 милилитра прясно мляко
60 грама краве масло
70 грама захар
щипка сол
8 грама бакпулвер
200 грама брашно
кората на един портокал (аз я замених с една ванилия)
5 яйца

олио за пържене

за крема
600 милилитра прясно мляко
200 грама захар
3 яйца
100 грама брашно
2 ванилии


В тенджера сипваме водата, млякото, захарта и кравето масло. Оставяме сместа да заври, след което наведнъж изсипваме брашното и бъркаме, докато тестото започне да се отделя от тенджерата. Отстраняваме тенджерата от котлона и оставяме за около 3-4 минути да се охлади. Добавяме към сместа едно по едно яйцата, като след всяко добавено яйце бъркаме, докато сместа се хомогенизира. Накрая прибавяме ванилията и бакпулвера и отново разбъркваме.
Сгорещяваме добре олио в тиган, като количеството мазнина трябва да е поне два пръста или с други думи казано, трябва ни доста мазнина. С чаена лъжичка гребваме от сместа и я пускаме в сгорещеното олио. Може да използваме и пош за тази цел, тогава формата на поничките ще е по-хубава, но като за първи път аз следвах рецептата, т.е. използвах лъжичка. Гледайте сместа, която пускате, да бъде като купчинка, ако искате да получите поничките под формата на топченца. Пържим и от двете страни до златисто. Готовите понички поставяме върху салфетки, за да се отцеди излишната мазнина. Оставяме ги да се охладят напълно.


Приготвянето на крема става като първо разбиваме яйцата и захарта с миксер почти до побеляване, след което прибавяме по малко от брашното и продължаваме разбиването с миксера, докато се поеме добре от сместа. Добавяме и 100 милилитра от прясното мляко, разбъркваме до еднородна смес. Останалото мляко (500 милилитра) изсипваме в тенджера и сваряваме. Към него прибавяме и яйчената смес. Бъркаме крема непрекъснато до неговото сгъстяване. Трябва да получите гъст крем. Отстраняваме от огъня. Ако все пак ви се получат малки бучици, не се притеснявайте, има пасатор за тази цел :)) Ще получите идеално гладък крем с него :)) Прибавяме ванилиите, разбъркваме и оставяме крема за около 5 минути да се охлади. 
С получения крем пълним пош с накрайник с малък отвор или шприц, пробиваме дупчица в поничките с накрайника и ги пълним с крема. 
Аз поръсих поничките леко с пудра захар, но тя почти се разтопи. 


На тези две снимки (горната и долната) ви показвам как изглеждат поничките отвътре. В първия вариант, поничката е напълнена немного с крем, а във втория - изцяло. И в двата случая е много, много вкусно :)





47 коментара:

  1. Eeeee , чак се чудя как да започна :)...дали снимките да хваля или поничките ! И двете са разкошни и без да казваш колко са вкусни се вижда ! Открадвам ти рецептата :) и за утре (diovedi grasso ) когато се ядат такива неща ще ги направя :) ! Ина , чудесна си !
    Прегръдка и хубав следобед !

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Поничките, поничките, Ванче :)
      Разкошни са!
      Отново ти благодаря за превода :)
      Прегръдки и хубав празник утре :)

      Изтриване
  2. Чудно изглеждат, Инче! Последната снимка я зяпам сигурно от десет минути.
    А кремчето изглежда точно като това, което едно време беше в еклерите.

    Ягодовото парфе от предния ти пост също много ме впечатли. Снимките са толкова романтични...

    Прегръдки :)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Eли, кремчето е яйчен крем, макар че, признавам, бях изправена пред дилемата дали да сложа цели яйца (никога досега не съм слагала и белтъците) или да заложа на изпитаното - само жълтъци, но не можах да прежаля цели 6 жълтъка, та се доверих на рецептата.

      Благодаря ти :)
      И аз те прегръщам, тортена вълшебница :)

      Изтриване
  3. Прекрасни изглеждат! Благодаря за хубавата идея! :)

    ОтговорИзтриване
  4. ама така си ги показала и двете последни снимки, че направо отворих устата, Инче и чакам да влязат :)
    Прекрасни са!
    А обожавам десерти от парено тесто.
    Ооо, как ще си направим :) (с шоколадов крем, може ли)

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Ще станат, как няма да станат, още повече, че майсторът им ще си ти :)
      Благодаря ти :)

      Изтриване
  5. Виждам, Инче, че са най-вкусните понички :) Предлагам да включиш услугата "доставка по домовете". Първа съм да знаеш :) Разкош!
    Поздрави и хубав ден!

    ОтговорИзтриване
    Отговори
    1. Хахаха, мен както ме "бива" в опаковането, все ми е на ума какви доставки ще са :))
      Благодаря, Снежи :)
      Хубва следобед :)

      Изтриване
  6. Grazieeeeeeeeee di cuore per la fiducia! sono bellissime!!!! e le foto stupende! inserisco il tuo link nel mio grazie!!

    ОтговорИзтриване
  7. Изби рибата с тези понички-вълшебни са ,а и с това кремче-останах без дъх.Дано някога ги опитам -струва си да си поиграя с направата им.
    Хубава вечер ,Инче!

    ОтговорИзтриване
  8. Направо са страхотни. Справила си се чудесно... Думи нямам.
    Поздрави!

    ОтговорИзтриване
  9. Голям бързак си :)
    Мислех, че ще ме изчакаш и ще свирнеш, за да
    ги започнем!
    Страхотни са станали, а за вкуса в момента не ми се мисли...
    По повод "чичо Гошо" скоро се търкалях от смях с един превод,
    в който бяха използвани такива думи, за които не може и да ти мине през ум :)
    Иначе ги пускам да се превеждат на английски, защото е по-точно!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  10. Много ми се иска да коментирам,но не мога да намеря думите,с които да да те похваля за майсторството ти,Инче............... А за поничките,........ще преглътна още няколко пъти и ще кажа.....................:))))))))

    ОтговорИзтриване
  11. Нямам думи, колко много преглъщам, за пореден път се убеждавам, че сте в съюз със синът ми :) Ще му ги направя още тази събота :)
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  12. Прекрасна рецепта, задължително ще се пробва :)

    ОтговорИзтриване
  13. oх, как обичам такива кремести неща :)
    Страхотни!

    ОтговорИзтриване
  14. Снимките ти определено стават за реклама на храна, имат от онзи моментален ефект, при който човек започва да гледа с влажен поглед...
    Ина, страхотни снимки и невероятни понички!
    Усмивки! :)

    ОтговорИзтриване
  15. Олеее, много вкусни изглеждат! Точно по мой вкус са! Започна даже да ми стърже нещо..
    Прекрасни снимки!

    ОтговорИзтриване
  16. Ина,честно нямаш капчица милост!Каквито са ми слаби ангелите, как да удържа на коментар като "най-вкусните понички"!Да знаеш че ще стана 200 кила :)
    То и снимките ти хич не ми помагат! И грам съмнение да имам само да ти видя снимките и се топя като майски сняг!
    Някой по- нагоре пише за доставки по домовете.Твърдо съм за!!!! :)

    ОтговорИзтриване
  17. Инче, добре, че в момента съм с едно кремче в ръка, иначе не знам как щях да издържа при гледката на тези понички! Умопомрачителни са! Поничка с крем ми е едно от най-най-любимите неща!

    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  18. Подстрекателка, сега какво да правя като ми харесват много, да почна, да не почна ли! Прекрасни са! Прегръдка!

    ОтговорИзтриване
  19. хехе,ама много готини са поничките ти,Ина,и едни такива като по калъп ляти,кръглинки!
    Супер изглеждат,а снимките са толкова красноречиви,че и да не беше написала 10 пъти вкусни са ние пак нямаше да имаме съмнение в това!
    Прегръдка и лека нощ!

    ОтговорИзтриване
  20. Прекрасни са, това е ясно, а както съм без десерт тази вечер, скролвам пак обратно, зяпвам, ама нищо не идва...мъка, мъка....Прегръдки за лека нощ и сладки сънища!

    ОтговорИзтриване
  21. С това парено тесто си направила чудни понички! Как си ги оформила така еднакви и равни само с лъжичка ?!
    Невероятни снимки!
    Прегръдки!

    ОтговорИзтриване
  22. Ех,Венеция,ех понички,ех венециански понички с крем!Все едно бях на гондолата с последната поничка в ръка!Ех,мечти!...Ина,ако продължаваш да снимаш така,ще счупя монитора някой ден!

    ОтговорИзтриване
  23. Прекрасни, прекрасни...и аз нямам повече думи!Снимките са невероятни и ги представят много добре, Ина!Поздрави за презентацията!

    ОтговорИзтриване
  24. Благодаря ви от сърце :)
    Желая ви усмихнат ден :)

    ОтговорИзтриване
  25. Тези пухкави понички хм хм как ми се хапват :)ще се почерпя:)


    Хубав ден!!

    ОтговорИзтриване
  26. Инче,какви разкошни понички си приготвила,чак се размечтах!
    Неустоимо апетитни ,сочни и красиви,поздравления!
    Снимките са вдъхновяващи, както винаги!
    Слънчев ден ти желая!

    ОтговорИзтриване
  27. Значи снимките дето си направила на тия хубави миньончета са убийствено апетитни (-:
    А и след като подчертаваш, че са супер вкусни - ще ги пробвам непременно...Ама наистина си ги докарала много готини!
    Не знам защо обаче си правя някаква асоциация, че заедно с розовото парфе идеално биха паснали за чаеното парти на заека от "Алиса в страната на чудесата" (-:
    Хубав ден, Инка!

    ОтговорИзтриване
  28. Ох, толкова са примамливи! Въпреки, че са пържени ще ги направя! Страхотни са!
    Невъобразимо вкусни ми се виждат!

    ОтговорИзтриване
  29. Добре де, в апогея на кетонен режим точно това ли трябваше да видя?
    Мамма Миа, лудница са тия сладки дебеланки.:))))
    Страхотниии!:)))

    ОтговорИзтриване
  30. Браво на теб,
    чудесно си се справила!

    ОтговорИзтриване
  31. Нещо често се обърквам напоследък, мисля че писах тук под тези разкошни пухкави вкусотийки :) Инче много вкусни изглеждат, влизат в списъка за проба :) Дано ми се получат, че нещо с тези понички - не ми стават таквиз пухкави :)

    ОтговорИзтриване
  32. Ми добре, и аз ще ги пробвам, макар точно по тази част да не ме бива много,но пък какви снимки-!!!
    Хубав уикенд, Федорска!

    ОтговорИзтриване
  33. Страхотен десерт, Инче -
    приготвила си ги и поднесла неустоимо...
    Прекрасна рецепта и снимки, естествено :)
    Комплименти,
    сърдечни поздрави и хубави почивни дни, Диана

    ОтговорИзтриване
  34. Уаууу…невероятни:)))За вкуса направо не ми се мисли:) а за снимките…нямам думи :)

    ОтговорИзтриване
  35. Аз твоите публикации ги гледам от зад напред:). То финалната ти снимка е винаги уникат. Аз и другите си ги харесвам много, де, като тези пътешествия отляво и отдясно:):):) . Поничките са какво да кажа - вкусотия! Страхотна си както винаги!

    ОтговорИзтриване
  36. О да, права си изключително вкусни са, пухкави, без да поемат мазнина и много бързи за приготвяне. Пропуснах кремчето но следващия път ще ги направя с него, благодаря ти за страхотната рецепта :))

    ОтговорИзтриване
  37. Тези венециански понички са така примамливи. Как да им устои човек.
    А снимките... фантастични са.

    ОтговорИзтриване
  38. Оххх какви понички само :)). Чудесни!!!! Искам цяла кутия от тях :))))
    Сърдечни поздрави!

    ОтговорИзтриване
  39. Направо малки бижута!
    Последната снимка е уникална! Направо ме довърши :)
    Хаха

    ОтговорИзтриване

 

Find us on Facebook

Последователи

Моят списък с блогове